[发明专利]果品生物冰点保鲜方法及保鲜库无效
| 申请号： | 200710178697.1 | 申请日： | 2007-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN100531580C | 公开（公告）日： | 2009-08-26 |
| 发明（设计）人： | 冷平 | 申请（专利权）人： | 冷平 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/153;A23B7/16;A23B7/148 |
| 代理公司： | 北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张 涛 |
| 地址： | 100094北京市海淀区圆明园西路*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及“果品生物冰点保鲜方法及保鲜库”，属农产品加工领域。果品生物冰点保鲜方法，采用在栽培过程中喷施钙盐，加套透明袋或铺设反光膜，提高果品的硬度和糖度，入保鲜库前在预冷间进行快速冷却，进保鲜库后先进行保鲜剂处理，然后调节温度至冰点临界点，湿度为90％以上，出库采用阶段式升温，经过上述步骤处理的果品，晚熟桃的保鲜期延长至3个月，果品新鲜如初，不发生褐变、软化和烂果的现象。据此建立的配套保鲜库成本大约为同等容积低温冷库的1.2倍，气调库的1/2-2/3倍；保鲜效果显著优于低温冷库和气调库；它将推动相关产业如生物冰点运输箱、运输车及相关生物冰点文化的创新与发展，是很有前景及具经济效益的一项技术。 | ||
| 搜索关键词： | 果品 生物 冰点 保鲜 方法 保鲜库 | ||
【主权项】：
1、果品生物冰点保鲜方法，包括如下步骤(1)果品栽培过程中从成熟始期起喷施钙肥，(2)果品在成熟期套透明纸袋和/或铺设反光膜，采收期前7-10天除袋，(3)果品采摘后迅速预冷到0℃至5℃，除去田间热气，(4)保鲜剂处理，(5)果品冰点临界点温度贮存，贮存温度-5℃至0℃，贮存湿度大于90％，(6)果品出库时分3-5次阶段式升温至货架温度。
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