[发明专利]一种海参的发制方法无效
| 申请号： | 200710164547.5 | 申请日： | 2007-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN101181081A | 公开（公告）日： | 2008-05-21 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;李学鹏;于平;尹洁;徐志斌 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海参的发制方法，包括清洗去除海参表面灰尘、盐份、内脏残余物和参嘴处的石灰质；将海参在中浸泡脱盐12～24h；0.05～0.15MPa压力锅内高压煮制15～35min；－4～4℃水中低温发制20～24h等步骤。该方法可缩短传统方法中的海参煮制和发制时间，克服了现有技术中海参发制时间长、营养损失大的缺点。使用本发明方法加工的水发海参具有营养物质损失少、外形饱满、复水倍数大、卫生质量好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海参 方法 | ||
【主权项】：
1.一种海参的发制方法，其特征在于包括下列步骤：a.清洗：去除海参表面灰尘、盐份、内脏残余物和参嘴处的石灰质；b.浸泡脱盐：将海参在水中浸泡12～24h；c.高压煮制：海参放入压力为0.05～0.15Mpa锅内煮制15～35min，自然冷却；d.低温发制：将冷却后的海参浸于-4～4℃水中发制20～24h。
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