[发明专利]一种具有降血脂作用的红曲醋饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种具有降血脂作用的红曲醋饮料及其制备方法。它可由下述方法制备：1)山楂、枸杞提取液的制备：山楂与枸杞混合后，用水煎提取，将提取的药液过滤，将滤液放置后，再次过滤；2)红曲醋的制备：大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸饭、接种红曲霉及添加功能红曲米发酵，其后依次进行液化、糖化、醋酸菌发酵、过滤；3)醋饮料的调配：向山楂、枸杞提取液中加水稀释，然后加入红曲醋调整饮料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后灭菌。该饮料原料便宜，配方及制造工艺简单，既有醋饮料的独特风味，又使其赋有了降血脂功能。

主权项

1、一种有降血脂作用的红曲醋饮料，其特征在于它可由下述方法制备：下述的用量为重量份1)、山楂、枸杞提取液的制备：山楂与枸杞混合后，用水煎提取，将提取的药液过滤，将滤液放置后，再次过滤；其中：山楂与枸杞的比例为1：0.5-2；所用水的体积为山楂、枸杞混合物的2-3倍；2)、红曲醋的制备：大米清洗后粉碎，然后浸水、蒸饭、接种红曲霉及添加功能红曲米发酵，其后依次进行液化、糖化、醋酸菌发酵、过滤；其中，所添加功能红曲米发酵的添加量为红曲醋总洛伐它汀含量100-200mg/L；3)、醋饮料的调配：向山楂、枸杞提取液中加水稀释，然后加入红曲醋调整饮料pH值，其后加入蜂蜜，再加入白砂糖，然后灭菌；其中，加水稀释提取液的比例为按照每1000ml饮料含两种生药共30-60克，调整后的饮料pH值为pH3-4；加入蜂蜜和白砂糖的总含量为6％—10％，而蜂蜜：白砂糖为1：2.5—5。