[发明专利]一种抗癌鱼汤

摘要

本发明是一种抗癌鱼汤，由于本发明选择含锌的鱼和大麦苗营养素及药食同源的山楂为原料，达到了补锌，降脂、降压、解毒防癌的目的，香辛调料去掉鱼腥味及其特有的青草味儿能力强，鱼卤汁静置，分离除去静置后所产生的沉淀物，并去掉上清液的浮沫，使人们在品尝美味佳肴的同时，提供全面平衡的膳食营养，是一种便捷的健康食品，有促进血液循环祛风活络补气舒肝益寿作用。

主权项

1、一种抗癌鱼汤，其特征在于以含锌的鱼、大麦苗营养素、山楂为原料按下述步骤制成鱼汤：处方：含锌的鱼体10Kg大麦苗营养素2Kg山楂2Kg制备方法：a)将含锌的鱼去鳞、去鳃、净膛、洗净后去尾、去头取出鱼体，鱼体10Kg，洗净后去核的山楂2Kg放在10Kg水中加入香辛调料含有香辛调料：葱段100g、姜片80g、蒜瓣60g、大茴40g、花椒40g、黄酒40g、盐20g的沸腾水中煮至肉、骨分离，降温至40℃时，将腌渍时脱出的鱼卤汁过滤，去除固形物备用；b)将上述过滤后的鱼卤汁静置，静置时间为25～35小时；c)分离除去静置后所产生的沉淀物，并去掉上清液的浮沫；d)将上清液加入大麦苗营养素2Kg搅拌均匀后，再加入佐料：葱末100g、姜末75g、蒜末50g、糖25g、盐12.5g加热煮沸即得鱼汤。