[发明专利]即食扇贝的制备方法无效
| 申请号： | 200710112893.9 | 申请日： | 2007-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN101125007A | 公开（公告）日： | 2008-02-20 |
| 发明（设计）人： | 张国光;王振所 | 申请（专利权）人： | 王振所 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 261418山东省莱州*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明是一种即食扇贝的制备方法，扇贝柱经过漂烫、调味和高温灭菌制成即食食品，口感鲜美、润滑、可口，食用方便。保质期达到3－6个月。制备工艺简单易行，扇贝柱营养流失很少。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 扇贝 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种即食扇贝的制备方法，其特征在于：其包括以下步骤：1)、准备原料：取新鲜的扇贝柱，清洗，去杂质；扇贝柱含水率80-82％，待用；2)、漂烫：将扇贝柱在90--100℃的漂烫液中漂烫5-20秒钟；扇贝柱与漂烫液的重量比例为1∶10-15；漂烫液由重量比为100∶0-10的水和蛤蜊汤混合而成；其中，蛤蜊汤的制备方法为：将蛤蜊在蛤蜊重量20-40％的水中煮开3-5分钟，取汤，过滤，取滤液用；3)、调味：每100kg漂烫过的扇贝柱加入1-3％的食盐，0.5-3.0％的白砂糖，0.05-0.2％的山梨酸甲，0-2％的味精，搅拌均匀，分装入塑料袋中；4)、灭菌：在120--147℃下灭菌5-30分钟。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王振所，未经王振所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710112893.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高性能NiCr基纳米涂层制备方法
- 下一篇：合成动力自行车
