[发明专利]一种高档琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法有效
| 申请号： | 200710106059.9 | 申请日： | 2007-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN101058783A | 公开（公告）日： | 2007-10-24 |
| 发明（设计）人： | 孙腾飞;罗建华;李富东 | 申请（专利权）人： | 中国长城葡萄酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 | 代理人： | 马淑文 |
| 地址： | 075400河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种琼瑶浆高档甜白葡萄酒的制备方法，将琼瑶浆葡萄延迟采摘在葡萄架上自然浓缩提高葡萄的含糖量，再经分选、去梗破碎、低温浸渍提香、酒精发酵、低温高速离心终止发酵、静化处理、冷处理、过滤灌装、瓶贮等工艺酿制而成，制备工艺科学合理，操作方法简单易行，原料可得，可大规模机械化生产。产品呈亮丽的浅金黄色，酒体透明晶亮，具有独特的麝香香气，酒香优美，口感柔和，酸甜爽口，酒体丰满醇和、协调舒顺，回味悠长。其内含营养成份极其丰富，富含人体所需的多种矿物质、维生素、有机酸及天然葡萄糖。具有较好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高档 琼瑶浆甜 白葡萄酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高档琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法，其特征为琼瑶浆葡萄成熟后延迟采摘，使葡萄在架上自然浓缩，提高糖度，采摘后进行除梗破碎、加入二氧化硫、果胶酶进行低温浸渍、低温酒精发酵、低温终止发酵、高速离心分离、蛋白处理、冷冻处理、除菌过滤、装瓶后瓶贮。
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