[发明专利]营养锅巴及制作方法无效

专利信息
申请号: 200710060398.8 申请日: 2007-12-19
公开(公告)号: CN101461490A 公开(公告)日: 2009-06-24
发明(设计)人: 赵发 申请(专利权)人: 天津市中英保健食品有限公司
主分类号: A23L1/164 分类号: A23L1/164;A23L1/29
代理公司: 天津市宗欣专利商标代理有限公司 代理人: 刘 瑛
地址: 300122天*** 国省代码: 天津;12
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摘要: 发明公开一种营养锅巴及制作方法,属于含有谷类得到的产品。其主要由以下重量份配比原料组成:大米,小米,黄豆,麦芽糊精,卵磷脂及适量的膨松剂,调料和食用植物油。制作方法如下:将大、小米及黄豆择洗干净,按比例混合均匀;将混合好的原料放入水中浸泡4-10小时;浸泡后的原料放入蒸箱蒸煮20分钟;冷却后与麦芽糊精、卵磷脂、及适量膨松剂、调料搅拌均匀;通过压片、切片形成面坯;在100℃-120℃温度条件下烘烤10分钟,含水量在5-10%;在食用植物油120℃-140℃的温度下炸3分钟;冷却后,将检验合格品进行包装。本发明具有蒸煮快速、节能的优点,制成的锅巴脆性好,兼具大米、小米、黄豆等多种风味。
搜索关键词: 营养 锅巴 制作方法
【主权项】:
1. 一种营养锅巴,其特征是主要由以下重量份配比的原料组成:大米40-60,小米10-30,黄豆5-15,麦芽糊精10-30,卵磷脂1-3;及适量的膨松剂,调料和食用植物油。
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