[发明专利]即食海带片加工方法无效
| 申请号： | 200710044599.9 | 申请日： | 2007-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN101361579A | 公开（公告）日： | 2009-02-11 |
| 发明（设计）人： | 杨宪时;许钟;郭全友 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 上海东方易知识产权事务所 | 代理人： | 欧阳俊立 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 即食海带片加工方法，涉及海带的加工技术，需要解决的技术问题是对海带进行软化、去腥处理，并通过增味，提高制品感官品质。本发明的技术方案包括醋酸软化处理、调味熬煮、焙干，其特征是将干海带在4％冰醋酸溶液中浸渍1分钟后，捞出沥干放置12小时左右；将洗净沥干后的海带片在调味液中熬煮90分钟左右，调味液由湿海带重量的25％白砂糖、湿海带重量的20％优质酱油、湿海带重量的10％料酒与按湿海带重量的60％水混合而成；熬煮沥干后的海带片用65℃左右热风干燥至水分含量20％－22％。本发明用于即食海带片加工。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 海带 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.即食海带片加工方法，包括醋酸软化处理、调味熬煮、焙干，其特征是将干海带在4％冰醋酸溶液中浸渍1分钟后，捞出沥干放置12小时左右；将洗净沥干后的海带片在调味液中熬煮90分钟左右，调味液由湿海带重量的25％白砂糖、湿海带重量的20％优质酱油、湿海带重量的10％料酒与按湿海带重量的60％水混合而成；熬煮沥干后的海带片用65℃左右热风干燥至水分含量20％-22％。
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