[发明专利]饱腹乳液及食品组合物无效
| 申请号： | 200680015382.9 | 申请日： | 2006-04-05 |
| 公开（公告）号： | CN101170909A | 公开（公告）日： | 2008-04-30 |
| 发明（设计）人： | M·D·戈尔丁;P·W·N·德格鲁特;R·J·科帕特;S·M·梅尔尼科夫;E·G·佩兰 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A23D7/01;A23D7/005;A23C9/15 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 段晓玲;梁谋 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明提供了可食用的水性水包油乳液，其含有15－70wt％的具有饱和脂肪酸含量至少为20wt％的油和0.1－5wt％的乳化剂体系。该油优选含有氢化的或未氢化的菜籽油，而乳化剂体系优选含有奶蛋白质和单酸甘油酯。该乳液提供良好的饱腹效果，并且不会对加入其的产品的口味产生不良影响。本发明还提供了含有本发明中的乳液的食品或饮料产品。 | ||
| 搜索关键词： | 乳液 食品 组合 | ||
【主权项】：
1.一种可食用的水包油乳液，包括：a)15-70wt％的油，其在35℃的固体脂肪含量至少为10wt％，b)0.1-5wt％的稳定化乳化剂，和c)0.1-5wt％的去稳定化乳化剂。
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