[发明专利]无渣清油火锅底料及制备方法无效
| 申请号： | 200610095394.9 | 申请日： | 2006-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101209116A | 公开（公告）日： | 2008-07-02 |
| 发明（设计）人： | 刘松;唐富明;刘华;文小斌 | 申请（专利权）人： | 重庆刘一手餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48;A23L1/221;A23L1/01;A23D9/04 |
| 代理公司： | 重庆志合专利事务所 | 代理人： | 胡荣珲 |
| 地址： | 400039重庆市高新*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无渣清油火锅底料及制备方法。无渣清油火锅底料由色拉油和调味料组成，色拉油与调味料重量比为320～368∶134.5～194.5；所述色拉油的重量份为320～368份；所述调味料的配方和重量份为：小葱：5～6份；泡姜：13～17份；糍粑辣椒：80～120份；老姜：8～12份；青花椒：11～15份；泡椒：16～20份；白酒：1.5～4.5份。采用本发明所述火锅底料的制备方法，可以调出清油火锅的独特口味，保持火锅的鲜香特点，而且还有口感适中，辣而不躁，麻而不涩的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 清油 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种无渣清油火锅底料，其特征在于由色拉油和调味料组成，色拉油与调味料重量比为320～368∶134.5～194.5；所述色拉油的重量份为320～368份；所述调味料的配方和重量份为：小葱：5～6份；泡姜：13～17份；糍粑辣椒：80～120份；老姜：8～12份；青花椒：11～15份；泡椒：16～20份；白酒：1.5～4.5份。
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