[发明专利]一种高纤维月饼及其生产方法无效
| 申请号： | 200610017703.0 | 申请日： | 2006-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN101061811A | 公开（公告）日： | 2007-10-31 |
| 发明（设计）人： | 王德亮;高杰辉;马现坤;岳基建 | 申请（专利权）人： | 洛阳市维尔康食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所 | 代理人： | 陈浩 |
| 地址： | 471900*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高纤维月饼及其生产方法，月饼皮料的重量组成为：黑小麦20－30％，燕麦5－10％，大豆5－10％，灿米10－20％，粟米10－20％，植物性油脂10－20％，白糖或木糖醇10－15％，水20－25％；月饼馅料的重量组成为：基础馅料40－48％，魔芋纤维素1－3％，果蔬纤维素2－3％，大豆纤维素3－5％，玉米纤维素1－3％，植物性油脂15－20％，白糖或木糖醇10－15％，水20－25％；其中月饼皮料占月饼总料重量的20－30％，月饼馅料占月饼总料重量的70－80％。本发明的月饼具有低油脂、高纤维、高维生素、低能量的特点，并且还具有非致龋齿性，润肠通便，滋生双歧杆菌等生理功效，是对健康有益的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纤维 月饼 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高纤维月饼，其特征在于：月饼皮料的重量组成为：黑小麦20-30％，燕麦5-10％，大豆5-10％，灿米10-20％，粟米10-20％，植物性油脂10-20％，白糖或木糖醇10-15％，水20-25％；月饼馅料的重量组成为：基础馅料40-48％，魔芋纤维素1-3％，果蔬纤维素2-3％，大豆纤维素3-5％，玉米纤维素1-3％，植物性油脂15-20％，白糖或木糖醇10-15％，水20-25％；其中月饼皮料占月饼总料重量的20-30％，月饼馅料占月饼总料重量的70-80％。
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