[发明专利]一种杂粮的精加工方法无效
| 申请号： | 02118754.1 | 申请日： | 2002-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN1378796A | 公开（公告）日： | 2002-11-13 |
| 发明（设计）人： | 芦利民;刘百川;古慈民;马顺义 | 申请（专利权）人： | 芦利民 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/20 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利事务有限公司 | 代理人： | 董金国 |
| 地址： | 450121 河南省郑*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种杂粮的精加工方法,选用①玉米或玉米和高粱、豆类、花生、薯干中的一种或几种混合;②高粱或高粱和豆类、花生、薯干中的一种或几种混合,在上述杂粮中加入食用盐和碱,食用盐加入量为杂粮重量的0.1～0.2%,碱的加入量为杂粮重量的0.05～0.1%,然后先后进行三次粉碎,第一次粉碎使杂粮温度保持在55～65℃,粉碎30～40秒,过60～80目筛;第二次粉碎使杂粮温度保持在40～50℃,粉碎60～90秒,过110～130目筛;第三次粉碎使杂粮温度保持在20～30℃,粉碎30～40秒,过130～160目筛即制成,采用本发明工艺加工的杂粮营养丰富,口感好,可用作加工面条、饺子,也可作速食方便面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 精加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种杂粮的精加工方法，其特征在于选用①玉米或玉米和高粱、豆类、花生、薯干中的一种或几种混合；②高粱或高粱和豆类、花生、薯干中的一种或几种混合，在上述杂粮中加入食用盐和碱，食用盐加入量为杂粮重量的0.1～0.2％，碱的加入量为杂粮重量的0.05～0.1％，然后先后进行三次粉碎，第一次粉碎使杂粮温度保持在55～65℃，粉碎30～40秒，过60～80目筛；第二次粉碎使杂粮温度保持在40～50℃，粉碎60～90秒，过110～130目筛；第三次粉碎使杂粮温度保持在20～30℃，粉碎30～40秒，过130～160目筛即制成。
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