[发明专利]一种速溶红茶粉及其制造方法有效
| 申请号： | 01118449.3 | 申请日： | 2001-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1318308A | 公开（公告）日： | 2001-10-24 |
| 发明（设计）人： | 罗龙新;钱晓军;颜泽松 | 申请（专利权）人： | 广东华城食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 北京双收专利事务所 | 代理人： | 左明坤 |
| 地址： | 515100 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明是一种利用酶化澄清茶提取液进行超滤生产的速溶红茶粉制造方法,将红茶叶在80～90℃下浸泡,所得到的茶提取液立即冷却至室温,经过粗滤、精滤后,添加果胶酶、蛋白酶、α－淀粉酶组成的复合酶对茶提取液进行酶解澄清,随后通过超滤,采用膜浓缩或蒸发浓缩将酶解液浓缩至高于20%的固形物含量。进行喷雾干燥或冷冻干燥,即得溶解后到澄清、透明度高、基本不冷后浑的速溶红茶粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 红茶 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
1．一种速溶红茶粉的制造方法，其特征在于在红茶提取液中添加果胶酶、蛋白酶和α_淀粉酶三种酶的复合酶对茶提取液进行酶解澄清，然后经超滤、浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥来得到一种速溶红茶粉。
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