[发明专利]黄豆肉无效
| 申请号： | 01102809.2 | 申请日： | 2001-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN1364424A | 公开（公告）日： | 2002-08-21 |
| 发明（设计）人： | 董小琪 | 申请（专利权）人： | 董小琪 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L3/358 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐专利事务所 | 代理人： | 高泉生 |
| 地址： | 830001 新疆维吾尔自治区乌鲁木*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明的黄豆肉涉及用黄豆为原料加工制造出来的,从口感、从味道、从外观上看象是动物肉的一种素食产品及制作,其制造方法是在制造豆腐的基础上发展而来,关键是围绕黄豆肉的口味调整工艺,创新工艺流程,凭借操作者的经验和手感,提出全新的卤料配方,制成油黄色的棒装、块状的黄豆肉,为市场提供一种素食,可以加工成各种菜肴。 | ||
| 搜索关键词： | 黄豆 | ||
【主权项】：
1.一种黄豆肉，其特征是所述黄豆肉及其制作是以黄豆为原料，经选豆、浸泡、掏豆、磨浆、滤浆、煮浆、点脑、蹲脑、破脑、上脑、加压、切条、白卤、打捞、成块工序即成黄豆肉产品。
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