[发明专利]酸水解生产海鲜调味品的方法无效
| 申请号： | 00117115.1 | 申请日： | 2000-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1274546A | 公开（公告）日： | 2000-11-29 |
| 发明（设计）人： | 陈贵卿;陈俊豪;陈思晔;陈思昶 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L3/358 |
| 代理公司： | 华南理工大学专利事务所 | 代理人： | 何燕玲 |
| 地址： | 510630*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种酸水解生产海鲜调味品的方法包括用有机酸或无机酸水解海产品、加热、用碱中和,得到调味品中间产品,调制后得到海鲜调味品,生产效率高,产品具浓郁的天然海鲜香味,变废为宝,将海(淡水)产品下脚料或低值海(淡水)产品变为高值产品,有利于我国水产品加工技术的更新换代和资源的合理开发利用。 | ||
| 搜索关键词： | 水解 生产 海鲜 调味品 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酸水解生产海鲜调味品的方法，其特征在于包括下列步骤：——提取罐中加入1份重量海产品下脚料和0.2-5份重量水，加入有机酸或无机酸使总溶液中酸的克当量浓度达C(N)＝3N-0.1N；——在100-150℃下保温12-24小时；——用碱中和，弃渣，得到调味品中间产品，调制后得到海鲜调味品。所述的有机酸或无机酸是硫酸、亜硫酸、盐酸、磷酸、焦磷酸、亜磷酸、草酸、乳酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸中的一种或两种以上混合物。
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