[发明专利]一种酱油的生产方法无效
| 申请号： | 00110665.1 | 申请日： | 2000-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN1334032A | 公开（公告）日： | 2002-02-06 |
| 发明（设计）人： | 李鑫华 | 申请（专利权）人： | 李鑫华 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 115100 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种酱油的生产方法,主要以豆饼和麦麸为原料,生产过程包括粉碎、混合加水、锅蒸、接菌发酵、成曲、拌盐水酿造、入池出油等,这里将豆饼炒香;原料中还可包括粉碎炒香的大豆;出酱油时在酱油中加入鸡精,并将中草药零棱香放入酱油中浸泡。优点是制成的酱油味鲜、酱香味浓、无苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种酱油的生产方法，以豆饼和麦麸为原料，生产过程包括粉碎、混合、加水、锅蒸、接菌发酵、成曲、拌盐水酿造、入池出油；其特征在于将豆饼炒香后再与麦麸混合。
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