[发明专利]利用海水制成的饮料及其制造方法

说明书

技术领域

本发明是有关于一种能有效补给矿物成分的饮料及其制造方法。

背景技术

在现代多样化社会中，对食品或饮料等消费材料的需求也显得多样化，因此在健康或美味要求的背景下，做了许多努力及改进工作，以便在消费生活中提供更多的新产品。

提到饮料，大多脱离不了碳酸饮料或咖啡饮料或果汁类等范围，然而，由于其主要成分的糖类或咖啡因等，对健康都有不良影响，使得消费者敬而远之；最近，健康绿茶或运动饮料吸引了大量消费者，因此可预测出，今后也将以美味及健康要求为饮料的重点，而美味及健康要求皆满分的饮料，可预期成为饮料产业的增长方向。

该健康饮料为特别含有日本人容易缺少的镁或钙或铁等必需矿物质及维生素类等的饮料，并以其优越的健康作用受到注目。

一般的，添加有矿物成分的饮料，通常以矿泉水为代表，是在如自来水的饮用水中添加取自矿石等的矿物成分而制成的，在特许公报中也多次说明，而以特开平9-164390号公报或特开平9-187777号公报等作为代表。

但在这些饮料中，有的虽添加了矿物成分，但对于人体所需要的矿物质，仅仅含有其中1种或数种，例如虽添加了镁或钙或铁等必需矿物成分，但却不含其它维持健康的必需微量矿物成分，例如碘或铜；另外，还有添加糖份或酸味料以调整味道，但却无法成为满足矿物平衡的健康饮料。

本发明为解决公知的矿泉水中，必需矿物成分或必需微量矿物成分不足的问题，提出一种划时代的，创新利用海水以提供矿物来源的方法，在特开昭60-255729号公报中说明，海水经脱盐处理后，减低海水中氯化钠含量，再经杀菌处理制成矿物营养补强剂的技术；在特开平3-77689号公报中说明，海水经酸性后，加入强碱剂，将除去生成沉淀物而得的溶液进行浓缩，再将冷却后生成的沉淀物，与在除去沉淀物后的溶液将水分去除所得的固体，加水溶解制成饮食品制造用离子水的技术；在特开平5-219921号公报中说明，在饮用水中配合海洋深层水制成的饮料技术；在特开平9-57257号公报中说明，将海水以逆渗透法脱盐，使与矿物矿石接触的矿物化装置等技术。

但这些技术几乎皆无法适当地制成饮料，作为海水添加物则不能避免其咸味，若为抑制咸味而减少其添加量，则会使必需微量矿物成分随之减少；总之，有效地利用海水中矿物成分，制造出俗称“好喝”的饮料，至今仍无法实现。另外，也有以死海的水或大盐湖的水，作为调味料或清凉饮用水添加剂的产品，但即使为天然物，其组成也不是一定的，在使用时仍有稀释的必要，且味觉上的调制有其困难，因此，只有一部份的消费者能接受。

本发明者是针对饮料中海水的利用做出各种研究后的结果，从海水经脱盐处理后所得到的水，一直到进行矿物成分添加的发明，即，如特愿平10-51308号、特愿平11-32760号及特愿平11-34162号所说明的，本发明则对此做一改善。

发明内容

根据上述公知技术的问题，满足美味及健康要求的饮料的重点，以矿物饮料的改进及矿物平衡饮料的开发为目标，并以海水为矿物来源的新的矿物饮料制造方法为本发明的内容。

本发明者在针对上述公知饮料改进的相关课题作深入的研究后，以开发达到矿物质平衡的矿物饮料为目标，并将海水作为矿物来源，使制造新的矿物饮料成为可能。

海洋为地球上一切生命体的起源，是所有矿物成分或矿物资源的宝库，占有地球上大部分的水资源，但由于其盐分含量而无法作为饮用水，而能作为饮用水的则仅限于少雨干燥地区，以高成本的淡水化来使用，其中矿物成分的利用，除了食盐的提取外，自古以来都没有。

本发明是用至今仍未被有效利用的海水矿物成分制造新的饮料，即以经脱盐处理制成的水为原料，在其中添加水溶性矿物成分而成的饮料。

本发明所用的海水，可以是表面水、深海水，任何水深或海域皆可，当然必须是浮游物或有害物质少且干净的海水。

另外，本发明的脱盐处理，是将海水中所含大量的氯化钠除去，通常有多种方法可供使用，其中以逆渗透膜法或电气透析法或蒸馏浓缩法等较理想。借着脱盐处理使水与浓缩液分离，将此水作为饮料的原料，另一方面，将浓缩液根据必要性以加热浓缩法等除去氯化钠，而得到人类生存所需的含大量镁或钙等矿物成分的矿物浓缩液，该矿物浓缩液经处理后，得到越冬卤水、卤水石膏等，而这些又可作为添加物使用。

本发明中使用的海水，虽也可使用表层水，但深度在100～10000m范围的深海水，则以深度100～1000m为理想，特别以200～500m的深海水为合适。