[实用新型]自动炸油条机

说明书

本实用新型属于食品加工的机械装置。

油条是我国的一种传统食品，手工炸制工艺较麻烦，费时费力，而且质量不尽满意，现有技术的油条机在面坯成型部分采用料斗盛装大块面团，用压盖或螺旋杆将面团挤压到两个压辊之间，通过压辊的旋转，将面团压成面片；在炸制过程中多数是使油条坯在油层中间单向运动炸制，油条从锅的一端走到另一端即炸熟，即封闭式炸制。这样面团经过料斗向压辊挤压的过程中，面筋的网络被破坏，并且强制挤压出的面片表皮粗糙，破损率大，在炸制过程中油条处于缺氧环境，炸出的油条内部气孔小而且少，膨胀不好，外型比手工油条小且口感发实、发硬，不能满足人们对饮食质量日益提高的需求。

本实用新型的目的在于克服现有技术所存在的不足之处，利用油条笼在油炸箱内油和空气之间的往复运动，增加油条的膨胀系数，使油条质量好，生产效率高。

本实用新型由坡面板1、主动压辊2、被动压辊3、切辊4、夹板5、油炸箱6、电机7、动力杆8、轴9、轴承座10、立柱11、油条笼12、固定板13、晃动框14、减速器16、传动辊A17、传动辊B18、切刀19、传动辊C20、机架21、偏心轮22、电机支撑板23、传送带24以及齿链轮等组成，如图1、2、3所示；其特征在于坡面板1安装在主动压辊2的左上方，主动压辊2与被动压辊3由夹板5固定在机架21上；在主动压辊2的下方安装有与其链联接的传动辊C20，传动辊B18的上方安装有与其齿啮合的切辊4，切辊4上镶接着切刀19，传动辊A17、传动辊B18、传动辊C20链联接，油炸箱6内的下半部安装有晃动框14，油条笼12在晃动框14上面，晃动框14由一个金属框架构成，框架的一侧与立柱11联接，立柱11与安装在油炸箱6上部的轴9联接，轴9的另一端与动力杆8联接，动力杆8的下部与偏心轮22联接。其中油条笼12是一个网状容器，由笼体、笼盖和合页组成，笼体通过合页与笼盖联接，油条笼12的表面有数个孔。

坡面板1与主动压辊2成一定角度装配，角度为20°-60°，主动压辊2与其齿啮合的被动压辊3相对转动，主动压辊2与传动辊C20链联接，传动辊A17与传动辊C20分别位于传动辊B18两侧，三个辊链联接，同向转动，带动传送带24。传动辊B18的上方安装有与其齿啮合的切辊4，切辊4上镶接切刀19，传动辊B18对传送带24起支撑作用，当切辊4与传动辊B18相对转动时，切刀19切到传送带24上。油炸箱6是一个长方体的容器，下面与固定板13联接，固定板13固定在机架21上面。油炸箱6内安装有晃动框14，晃动框14由一个金属框架构成，框架的四边带有立边，可以固定油条笼12；晃动框14的一侧与立柱11联接，立柱11与安装在油炸箱6上的轴9联接，立柱11的上端带有一个孔，与轴9配合，顶丝或键联接，轴9的另一端安装有动力杆8，动力杆8的上下端各有一孔，上孔与轴9配合安装，键或顶丝联接，下孔与偏心轮22上的偏心孔销轴联接，偏心轮22与减速器16输出轴联接，减速器16与电机7联接，油条笼12放到晃动框14的上方。动力杆20在偏心轮22的作用下，带动轴9、立柱11、晃动框14、油条笼12以及油条15同弧度运动，运动范围小于180°。为了降低机器成本及体积并且节约能源，本机也可以手动操作。油条笼12是一个网状容器，由笼体、笼盖和合页组成，笼盖可以打开，用于放入油条坯和取出油条成品。油条笼12的表面有数个孔，在接触油的时候，油可以通过孔进入到油条笼12内，对油条坯进行炸制，当油条笼12运动出油面时，油从孔流出使油条15与空气接触。

在油炸箱6里面加入豆油，油高为晃动框14运动到最高点时能使油条笼12的一端露出油面，当运动到轨迹最低点时，能保证油条笼12全部浸没于油中。

将面团放到坡面板1上，向下输送至压辊。主动压辊2、被动压辊3相对转动，将面团压成面片，面片垂落到传送带19上，随着传送带19向前运动，面片在通过切辊4时，被切辊4上的切刀19切成一个一个的油条坯。

将油条坯放到油条笼12内，每次可以放数个，油条笼12放置到晃动框14上面，启动电机7，油条笼12与晃动框14进行圆弧形的摆动，当油条笼12运动到轨迹的高点时，油条坯露出油面呼吸空气，当油条笼12向低点运动时，油条坯重新浸入油中炸制，如此反复运动，油条坯迅速膨胀变成金黄色，关闭电机7，取出油条笼12，打开笼盖，取出油条15，放入新油条胚继续炸制，这样就可以连续炸制油条了。

本实用新型与现有技术相比有下述优点：