[发明专利]高级脂肪醇脂肪酸酯及其用途

说明书

本发明涉及一种高级脂肪醇脂肪酸酯混合物及其用途。

心血管疾病包括高血脂、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化、心力衰竭和高血压等，其主要起因是动脉硬化。导致心血管疾病的危险因素，主要是高脂肪膳食、肥胖、高胆固醇血、高甘油三酯血、高血压和糖尿病等。

自然界中的高级脂肪醇主要以与脂肪酸结合的形成存在于小麦胚芽油、米糠油中以及各种植物蜡中如甘蔗、苹果和葡萄等水果的表皮蜡质中。在已知的商品蜡中如蜂蜡、米糠蜡、甘蔗蜡和虫蜡中均有高级脂肪醇。天然分离的高级脂肪醇通常是C₂₂-C₃₆脂肪醇的混合物，其中C₂₈醇含量在20％-80％左右。

自二十世纪八十年代始，人们已认识到C₂₂-C₃₆高级脂肪醇的降血脂功效，高级脂肪醇的降血脂效果与C₂₈醇含量有直接关系。已有不少专利提出将高级脂肪醇作为降低血脂的活性因子用于临床，如欧洲专利EP488,928和美国专利US5,856,316。如果想把C₂₂-C₃₆脂肪醇直接用于食品和饮料是很不方便的。首先，C₂₂-C₃₆脂肪醇属长碳链脂肪醇，在水中溶解度很低(＜1ppm)，熔点也较高(76-82℃)；其次，C₂₂-C₃₆脂肪醇人体较难吸收，通常需要在油脂中才会有良好的吸收率。C₂₂-C₃₆脂肪醇在油脂、脂肪中溶解度也只有几百个ppm，如在玉米油中25℃时的溶解度为300ppm。如果按每日摄入15mg计，需同时摄入50g玉米油，这是难以令人接受的。

本发明的目的是提供一种新的溶解度高的高级脂肪醇脂肪酸酯混合物。

本发明的另一目的是提供上述高级脂肪醇脂肪酸酯混合物作为起降血脂作用的食品添加剂及降脂药品的用途。

本发明提出的高级脂肪醇脂肪酸酯是一种C₂₂-C₃₆脂肪醇脂肪酸酯混合物，该酯混合物中C₂₈脂肪醇酯占20～95％，该酯是由C₂₂-C₃₆脂肪醇与C₂-C₂₂脂肪酸酯在温度为90～130℃、真空度为1～10mmHg条件下，加入酯交换催化剂通过酯交换反应制得的。

本发明采用高级脂肪醇的酯化形式，其在油脂、脂肪中的溶解度可提高7-10倍，这种高级脂肪醇的酯化形式可以很方便地掺入到食品中，例如烹调油、人造奶油、奶油、蛋黄酱、色拉调味料、起酥油、干酪以及其他含脂肪食品。试验结果表明，C₂₂-C₃₆脂肪醇的酯化形式至少与游离的C₂₂-C₃₆脂肪醇在降低血脂水平上一样有效。C₂₂-C₃₆脂肪醇酯的降血脂效果同样与C₂₈醇酯含量有关，C₂₈醇酯含量要求在20-90％，最好是在45-90％。

用C₂₂-C₃₆脂肪醇脂肪酸酯代替游离脂肪醇对于这些物质在众多含脂食品中的广泛应用极其重要，这是由于，只有这些物质有足够的量溶解在食用油和脂肪中，才能有效降低血脂水平。C₂₂-C₃₆脂肪醇脂肪酸酯在食用油和脂肪中溶解度可达0.5％-1.0％。游离脂肪醇在食用油和脂肪中溶解度在25℃时最大值仅限于0.03％(重量)，虽然可通过掺入多种表面活性剂、助溶剂和分散剂来提高溶解度，但这并不能确保高级脂肪醇具有良好脂溶性。

本发明提出的高级脂肪醇脂肪酸酯也可作为一种降脂药物使用。目前的降脂药均有一定副作用，如易引起肝功能不正常，头痛、性功能下降等问题，而本发明高级脂肪醇脂肪酸酯属天然成分，食用安全性高，无毒副作用，是一种优良的降脂药品。

高级脂肪醇酯的制备有许多方法可采用，如可以采用浓硫酸或对甲苯磺酸等催化剂直接将脂肪醇与脂肪酸酯化。缺点是产物中有催化剂残留，也不符合食品添加剂的生产法规。本发明采用游离C₂₂-C₃₆脂肪醇与C₂-C₂₂脂肪酸酯的酯交换作用制备脂肪醇脂肪酸酯。产品无溶剂、催化剂残留。

下面借助于实施例详细说明本发明。

实施例1