[发明专利]感应加热陶瓷锅的陶瓷盆和生产它的方法

说明书

图1是依照本发明的感应加热陶瓷锅例1中盆的截面图。

图2是依照本发明的感应加热陶瓷锅例2中盆的截面图。

图3是依照本发明的感应加热陶瓷锅例3中盆的截面图。

图4是图3中金属盆的一个可供选择的例子。

图5是代表生产本发明的感应加热陶瓷盆过程的方框图。

图6是代表生产本发明的感应加热陶瓷盆另一过程的方框图。

图7是代表生产本发明的感应加热陶瓷盆又一过程的方框图。

图8是代表加热本发明的感应加热陶瓷盆的过程的截面图。

图9是代表陶瓷锅使用的截面图。

图10是一个常规的耐火锅盆的截面图。

图11代表生产图10(a)所示耐火锅盆的过程。

1……陶瓷盆         2……金属盆

3……陶瓷层         4……金属层

5……陶瓷颗粒       6……金属颗粒

17……准备步骤      18……敲击步骤

19……表面清洗步骤  19A……浸渍步骤

19B……喷涂步骤     20……干燥步骤

21……溅射步骤      21A……离子电镀

22……金属化步骤    23……冷却步骤

27……修整步骤      28……热处理步骤

本发明涉及感应加热型陶瓷锅的盆和制做它的方法。特别是涉及到一种以煤气灶一类常规方式和像电压力锅中用到的感应方式加热的烹制食物的陶瓷锅的盆和制做这种锅盆的方法。

本发明涉及一种陶瓷锅的盆和生产它的方法，这种盆有极好的抗腐蚀性和耐用性，而且由于陶瓷材料发出的远红外线，用这种锅烹制的食品会比用其它锅更美味可口。

图8表示加热感应加热锅的过程，它属于本发明的技术范畴。

在上面插图给出的感应加热锅盆的情形里，首先是由一个转换电路给加热线圈提供一个高频电流。于是在加热线圈周围产生了一个高频磁场，使这个磁场集中在盆上便产生了消耗能量的涡流，盆就得到加热。

通常这种感应加热锅盆是由像钢，铝，不锈钢等金属材料制成。

用钢做盆时，由于即使在低于20KHz的磁场里趋肤效应都均匀发生，它具有可以稳定烹调的优点，但用钢存在一个固有的问题，潮湿时材料容易腐蚀，由于热导率低加热要花较长时间。

“趋肤”效应是指金属板表面(产生高频磁场的区域)电流集中在一定区域的现象，当此现象出现时，钢板的电阻与其厚度无关，同时没有磁通量穿过钢板。

如果用铝来做锅盆，其重量比钢制的轻，它不仅有极好的热导性，而且由于和空气反应形成了氧化层，它还有不被腐蚀的优点。但用铝做也有它的问题，由于铝的电阻比钢的小，盆内部的加热线圈必须加长以提高它的第一电抗。另一个问题是只有在50KHz或更高的磁场里才产生趋肤效应。

用不锈钢做的锅盆，其电阻如此之小以至于阻碍感应加热。这就需要在它的底部附着一个像钢一样有较大电阻的合金板来帮助感应加热。因为它的热传导差，不得不和铝这样热导性好的材料一起使用，可是这样一来锅又变得笨重。例如，板的附着也常有剥落的危险。

为了解决这些问题，建议在盆的底部施加一层铝，钨或类似的金属。这样制做的锅有在低频电磁场里产生趋肤效应的优点，但也有其不足。铝或其它金属箔露在外面，锅的外观不可能整洁，漂亮。另一个问题是加热时金属箔和食物或作料的化学反应使锅的耐久性降低。再有由于盆的底部有金属箔，加热食品的热量要经过一个低热导层才能到达，其热效率低。盆制成后额外的施加铝或其它箔的工艺又是一个问题。

附图9是一个使用中的普通陶瓷锅的截面图。看上去和搪瓷锅一样。

就这些锅而言，即使提供高频磁场也不会产生热量，因此必须用常规的加热方式7，如煤气灶来加热。用这种方式加热锅时，从锅的矿物材料，特别是从发射远红外线材料发出的远红外线使锅中烹调出的食物的味道更可口。这些锅的外观也可以做得很漂亮，因为可以在它们的表面上做出各种图案或花纹，这是它们的另一个优点。

然而，随着工业技术的进步和迎合顾客追求更加闲适的要求，改进或改造直接加热型锅成感应加热型锅已成为潮流。

考虑到所有这些，每个制造者都在积极发展兼备陶瓷锅和感应加热锅优点的陶瓷感应加热锅。图10和11给出的是在这方面具有新构思的一些实施例(1999年8月16日韩国实用新型公报96-7002)。