[发明专利]脱皮的生大豆粉、生产方法及生产设备

说明书

本发明涉及一种食品原料及该食品原料的生产方法与生产设备，特别是一种适应生产豆腐的已经脱皮的生大豆粉以及脱皮的生大豆粉的生产方法、生产设备。

目前，以大豆为原料进行加工的产品基本上有两种，一种是熟豆粉，另一种是豆腐、酱油等。熟豆粉必须经过高温、冷却、脱皮、磨粉等步骤进行加工，如公开号为CN1054704A、专利号为90103095的专利说明书“一种干法生产脱腥豆粉的工艺”就公开了这样一种熟豆粉，它是将原料大豆经清杂后，在隧道式微波炉内的80-100℃温度下热处理2-4分钟(熟化)，冷却至常温脱皮，大豆子叶再经微粉碎机粉碎到300-400目而生产出来的，可以直接冲调豆浆、加工成豆腐脑或作为食品、药品的添加剂，却不能用来生产豆腐。而现在生产豆腐也都是直接以带皮的大豆为原料进行生产的，其加工方法包括浸泡、磨浆、过滤、成型等工艺，带皮大豆使浸泡时间长，产成品率低，废渣多。从以上两种大豆产品的生产工艺来看，大豆皮对于以上两种大豆产品均为废物，但是，到目前为止，还没有一种已脱皮的适用于制作豆腐的生大豆粉问世，大豆产品生产原料的运输只能是带皮大豆的运输，占用空间大，运输成本高。

本发明的目的是提供一种适用于生产豆腐的脱皮的生大豆粉以及脱皮的生大豆粉的生产方法、生产设备。

本发明的技术解决方案是：一种脱皮的生大豆粉，其粒度为16-120目。

一种脱皮的生大豆粉的生产方法，其步骤为：

a.一级粉碎、一级过滤、一级分离；

b.二级粉碎、二级过滤、二级分离；

c.三级粉碎、三级过滤；

d.四级粉碎、四级过滤；

e.末级磨粉、末级过滤。

一种脱皮的生大豆粉的生产设备，设有破渣磨粉机1，与破渣磨粉机1的出口相接有高方平筛2，高方平筛2的筛上物出口与分离机3相接，分离机3分别与二级磨粉机4、末级磨粉机11相接，二级磨粉机4的出口接高方平筛5，高方平筛5的筛上物出口与分离机6相接，分离机6与三级磨粉机7及末级磨粉机11相接，三级磨粉机7的出口接高方平筛8，高平方筛8的筛上物出口与四级磨粉机9相接，四级磨粉机9的出口接高方平筛10，高方平筛10的筛上物出口与末级磨粉机11相接，末级磨粉机11的出口接高方平筛12。

所述的破渣磨粉机1磨辊参数为：辊长80×2；齿数12牙；磨齿排列D∶D；齿角35°/65°；磨齿斜度：3∶1；速比：3.5∶1；二级磨粉机4的磨辊参数为：辊长80×2；齿数24牙；磨齿排列D∶D；齿角35°/65°；磨齿斜度：10∶1；速比：2.5∶1；三级磨粉机7的磨辊参数为：辊长80×2；齿数24牙；磨齿排列D∶D；齿角40°/70°；磨齿斜度：10∶1；速比：2.5∶1；四级磨粉机9的磨辊参数为：辊长60×2；齿数24牙；磨齿排列D∶D；齿角40°/70°；磨齿斜度：10∶1；速比：2.5∶1；末级磨粉机11的磨辊参数为：辊长60×2；齿数28牙；磨齿排列D∶D；齿角40°/70°；磨齿斜度：8∶1；速比：2.5∶1。

所述的高方平筛2为上部设置4层4目的筛，中部设置6层32目的筛，下部设置4层120目的筛；高方平筛5为上部设置2层10目的筛，中部设置9层22目的筛，下部设置4层120目的筛；高方平筛8为上部设置11层22目的筛，下部设置4层110目的筛；高方平筛10为上部设置5层16目的筛，中部设置5层22目的筛，下部设置6层120目的筛；高方平筛12为上部设置9层26目的筛，下部设置6层80目的筛。

本发明同现有技术相比具有以下优点：

1.运输占用空间小，运输成本低，可出口日本、韩国等国家，创汇增收；

2.所生产的超过120目的细粉，可直接加热制成豆浆粉、豆奶粉；

3.豆皮渣料可为禽畜的上佳饲料。

图1为本发明生产设备实施例的示意图。

图2为本发明生产设备高方平筛的示意图。

下面将结合附图及本发明的具体实施例对本发明做进一步的描述。如图1所示：本发明生产设备实施例设有破渣磨粉机1，与破渣磨粉机1的出口相接有高方平筛2，高方平筛2的筛上物出口与分离机3相接，分离机3分别与二级磨粉机4、末级磨粉机11相接，二级磨粉机4的出口接高方平筛5，高方平筛5的筛上物出口与分离机6相接，分离机6与三级磨粉机7及末级磨粉机11相接，三级磨粉机7的出口接高方平筛8，高平方筛8的筛上物出口与四级磨粉机9相接，四级磨粉机9的出口接高方平筛10，高方平筛10的筛上物出口与末级磨粉机11相接末级磨粉机11的出口接高方平筛12。