[发明专利]一种饮料

说明书

本发明涉及一种饮料，尤其是一种保健饮料。

啤酒在各种饮料中由于营养成份多而被称为“液体面包”，人们在日常生活中经常饮用。由于啤酒中含有酒精，有些人如妇女、儿童和酒精过敏者不能饮用。健康人饮啤酒过量对身体也会造成伤害，尤其是肝脏。有的人甚至因酒后闹事而酿成苦果。

本发明的目的在于提供一种营养成份与啤酒类似，不含酒精，老少皆宜的保健饮料。

为达上述目的本发明饮料的原料为黑大米、小麦、啤酒花、代代红、罗汉果花、大麦，各组份的重量份数比为：

黑大米5-30  小麦12-20  啤酒花3-8  代代红2-6

罗汉果花1-4  大麦10-25

这种饮料的加工工艺为：取黑大米、大麦、小麦、烤焦后粉碎，在4℃-6℃发酵20小时-24小时后75℃-82℃巴氏灭菌完成发酵，再加入啤酒花、代代红、罗汉果花，加水浸汁，加调味剂调配后过滤，杀菌，灌装。

由于黑大米含有人体所需的各种氨基酸和人体不可缺少的微量元素锌、锰、铁、硒等，所以制成饮料后所含营养成份多。将黑大米、大麦、小麦烤焦后再加工，使这种饮料具有独特的麦芽的焦香和咖啡味。黑大米、大麦、小麦烤制后在4℃-6℃发酵20小时-24小时，这样发酵产生极少量的乙醇。发酵后75℃-82℃巴氏灭菌，杀灭酵母菌的同时杀灭黄霉菌。这样制成饮料后不含酒精，可适宜更多人饮用，不会损害人身健康。这种饮料含有糖类、蛋白质、甘油、酸类、维生素、氨基酸和微量元素，是其他饮料不可比拟的。由于加入黑大米和使用烤制工艺，使这种饮料风味独特，色泽呈天然的棕褐色。这种饮料制作过程中还可加入枸杞、山楂、五味子、生地、黄芪等中药，使保健效果更佳。

下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：取黑大米50公斤，大麦100公斤，小麦120公斤，烤焦后粉碎，在4℃-6℃发酵20小时-24小时后，75℃-82℃巴氏灭菌，完成发酵，再加入啤酒花30公斤，代代红20公斤，罗汉果花10公斤，加100℃水浸汁，当水温至50℃时，加入蜂蜜、白糖等调味剂调配过滤，杀菌灌装。

实施例2：取黑大米300公斤，大麦250公斤，小麦200公斤，烤焦后粉碎，在4℃-6℃发酵20小时-24小时后，75℃-82℃巴氏灭菌，完成发酵，再加入啤酒花80公斤，代代红60公斤，罗汉果花40公斤，加100℃水浸汁，当水温至50℃时，加入蜂蜜、白糖等调味剂调配过滤，杀菌灌装。

实施例3：取黑大米200公斤，大麦150公斤，小麦180公斤，烤焦后粉碎，在4℃-6℃发酵20小时-24小时后，75℃-82℃巴氏灭菌，完成发酵，再加入啤酒花60公斤，代代红50公斤，罗汉果花30公斤，加100℃水浸汁，当水温至50℃时，加入蜂蜜、白糖等调味剂调配过滤，杀菌灌装。

实施例4：取黑大米50公斤，大麦250公斤，小麦120公斤，烤焦后粉碎，在4℃-6℃发酵20小时-24小时后，75℃-82℃巴氏灭菌，完成发酵，再加入啤酒花80公斤，代代红20公斤，罗汉果花40公斤，加100℃水浸汁，当水温至50℃时，加入蜂蜜、白糖等调味剂调配过滤，杀菌灌装。