[发明专利]黄土蛋的加工方法无效
| 申请号： | 99107834.9 | 申请日： | 1999-06-03 |
| 公开（公告）号： | CN1073829C | 公开（公告）日： | 2001-10-31 |
| 发明（设计）人： | 米翠平 | 申请（专利权）人： | 米翠平 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京农林水专利代理有限公司 | 代理人： | 林祥明 |
| 地址： | 04620*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄土 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种黄土蛋的加工方法，该方法包括选蛋、生蛋清洗、配比汤料、煮蛋、重新精选蛋、装袋、抽空、杀菌、装箱工序，其特征在于配比汤料步骤中首先按下述配方称取中草药和佐料的量(重量百分比)：
花椒1.8-2.6％ 陈皮0.2-0.45％
桂皮0.2-0.45％ 茴香1.4-2.3％
尖椒1.1-2.3％ 生姜1.4-2.3％
绞股蓝草0.2-0.4％ 山楂14.8-22.4％
荜菝0.7-1.2％ 丁香0.7-1.2％
甘草0.7-1.4％ 砂仁0.7-1.4％
大料1.4-2.2％ 食用加碘盐55-75％
上述各组分的含量之和等于100％；将上述各组分一同放入砂锅内，加水，上述各组分之和与水配比为：1∶2-10。
2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于煮蛋的时间为25-35分钟。
3、根据权利要求1所述的方法，其特征在于杀菌时间为30-35分钟，杀菌温度为115℃-120℃。
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