[发明专利]绿豆面水饺

说明书

本发明涉及一种食品，尤其是水饺

水饺作为一种传统食品，不仅代表中华民族饮食文化的特色，同时也是人们日常的大众食品。长久以来人们对水饺的馅作了多种改进以改变水饺的口味。水饺的皮却一直使用白面。白面由于营养单一不符合科学饮食的要求。绿豆具有多种人体所必需的营养成份，同时绿豆还具有药用价值。它可以解诸热、益气、解酒、消肿下气、压热解毒、明目、治头风头痛、补益元气、和调五脏、安神、润皮肤等功效。

本发明的目的在于提供一种绿豆面水饺。

为达上述目的本发明绿豆面水饺的皮由绿豆面和白面和成，还加入绿色蔬菜汁和蛋清，重量份数比为：

绿豆面1-6  白面1-4  绿色蔬菜汁0.5-2  蛋清0.5-2

由于绿豆面粘性较小，所以应加入适量白面。加入绿色蔬菜汁后既可以增加饺子的营养成份，又可以使水饺呈绿色颜色美观。加入蛋清后可使皮劲道，这种皮同样可用于作馄饨，云吞等包馅食品。加工好的食品外观呈绿色，口感清爽有绿豆特有的香味。营养成份较多，符合人们现在对饮食的要求。

下面结合具体实施例对本发明作进一步描述。

例1取绿豆面1斤、白面1斤、绿色蔬菜汁0.5斤、蛋清0.5斤、调匀和面，制成水饺。

例2取绿豆面4公斤、白面3公斤、绿色蔬菜汁1公斤、蛋清1公斤、调匀和面，包馅制成水饺，装袋后速冻制成速冻水饺。

例3取绿豆面6公斤、白面4公斤、绿色蔬菜汁2公斤，蛋清2公斤。调匀和面，制成水饺，装袋速冻。