[发明专利]全营养型糖尿病专用面粉的制作方法

说明书

本发明涉及一种全营养型糖尿病专用面粉的制作方法。

糖尿病在我国发病率较高，糖尿病人的饮食受到很大限制。为适合糖尿病人的饮食需要，目前有关糖尿病人食用面粉的制作方法的研究很多，但还不尽人意。因为这些面粉只能做为糖尿病人的日常食用品，对人体所需六大营养素23种营养成份不齐全均衡，而且大多不具有降低血糖、尿糖的功效。因此，研究提供一种营养齐全均衡，具有降低血糖、尿糖的食疗面粉，是十分具有现实意义的。

本发明的目的在于研究一种集营养齐全均衡，具有降糖功效的全营养型降糖面粉的制作方法。

本发明是这样实现的：

本发明由燕麦、黄豆、南瓜、山药、红薯、天花粉组成，其制作方法如下：1、配方：燕麦粮67％、黄豆粉10％、南瓜粉8％、红薯粉4％、山药粉8％、天花粉3％。2、制作过程：(1)燕麦磨粉待用。(2)黄豆先用2％乙醇水蒸馏25分钟，再用PH4.5-5.5水蒸馏5分钟，去除黄豆中对人体有害物质蛋白酶抑制生长素、红细胞凝血素、植酸及豆腥味，而后把黄豆烘干磨粉，待用。(3)南瓜，洗净去瓤，粉碎烘干，磨粉待用。(4)山药，洗净切片，烘干，磨粉待用。(5)红薯干，磨粉待用。(6)天花粉，磨粉待用。(7)将上述燕麦粉、黄平粉、南瓜粉、山药粉、红薯粉、天花粉按配方比例用混合机混合，即制成全营养型糖尿病专用面粉。

由于燕麦具有补虚损、止汗、消渴作用，并含有丰富蛋白质，其氨基酸含量合理。对维护血糖平衡和抑制胆固醇的吸收有较好的疗效，被誉为糖尿病患者食疗佳品。由于黄豆的加入，使营养更加丰富齐全，起到防止糖尿病患者消瘦及恢复正常体重之功效，黄豆是糖尿病患者不可少的食物。南瓜具有补脾益气，降血糖、消渴作用，除含有丰富维生素A、B、C、E外，还含有胰岛细胞必需的微量元素铬，铬含量充足能调动胰岛细胞积极性，促进胰岛素分泌增多，改善糖尿病症状。山药的掺入除能消渴、降糖外，进一步增强了其益气养阴补脾胃肾的作用。红薯中除含丰富胡萝素、维生素A、B、C、E外，还含有粘液蛋白，对消化、泌尿、心脑血管有保护作用，防止因糖尿病引起并发症。糖尿病，中医称为消渴症，而天花粉具有益气养阴，清热生津降糖作用为消渴精品，它的加入进一提高了此面粉的功效。糖尿病的基本病因是内分泌紊乱，营养不均衡，饮食疗法是糖尿病治疗的基石，选择营养齐全，具有防治功效的天然食物，在搭配互补的原则下，不但使人体所必需的23种营养齐全均衡，而且起到降低血糖、调动胰岛细胞积极性、消渴、防止并发症的作用是糖尿病痪者日常食用的高生理价值面粉。

大豆的蒸馏处理可用一台分别含有2-5％的乙醇和PH4.5-5.5的水的两体蒸馏设备一次性完成。可分解去除大豆中蛋白酶抑制生长素，红细胞凝血素，植酸，豆腥味等不良成份。

上述食物组成全营养型糖尿病专用面粉的特点是：人体必须营养齐全而均衡(见附表)；糖尿病饮食几项主要控量营养附合糖尿病饮食营养要求；此面粉含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E及丰富的微量元素硒、铬等功能性营养，从各个环节预防糖尿病及慢性并发症的发生和发展。此面粉可制成挂面、饼干、馒头、面包等，味鲜可口，余香绵绵。食用三个月可取得显著疗效。

全营养型糖尿病专用面粉人体必需营养千克含量附表

食物名称  百  分  比  ％  重  量  g  能  量  kd蛋白质g脂肪g纤维素g碳水化合物g灰分g胡萝卜素vy视黄醇vy硫胺素mg核黄素mg尼克酸mg抗坏血酸mg维生素Emg钾mg钠mg钙mg镁mg铁mg锰mg锌mg铜mg磷mg硒mg燕麦粉  67  670  257011255.627.540214.72.71035.370200315.561613006025173.13006384黄豆粉  10  100  41832.818.37304.7380630.310.222.533.618003.62071298.12.03.81.339524红薯粉  4  40  1361.90.40.8310.760100.060.050.440.414110.445401.50.50.150.2461.0南瓜粉  8  80  70230.426181.518003500.20.21.5301.24.52455241.20.210.420.1681.5山药粉  8  80  1805.10.71.0421.830100.10.10.150.2215060400.20.120.450.31101.5天花粉  3  30  311.50.30.3180.62060.10.10.140.11602020100.10.10.120.140.5合计  100  1000  306156.675.739.25412422904393.471.99.943105.54218111.9983150371.12821.95.13629390.9