[实用新型]一种多功能厨刀

权利要求书

1．一种多功能厨刀，包括刀体(1)、刀柄(2)，其特征在于：刀体(L)上开有一个横卧的U形槽(8)，其开口端对正刀柄，沿槽的轮廓，于刀体厚度方向的中间加工有内凹的滑槽(9)：刀柄(2)为中空体，其内腔上下也加工有两条上下平行的内凹滑槽(10)；刀体刀柄的滑槽相对正，合成一个长形槽；在该槽中配有至少一片花样刀片(3)，其上下边形成导向边、与长形槽相适应，花样刀片装在滑槽内并可沿滑槽滑动。

2．根据权利要求1所述的多功能厨刀，其特征在于：还可以增设一刀片定位机构，用于花样刀片使用或不使用状态时的定位。

3．根据权利要求2所述的多功能厨刀，其特征在于所述的刀片定位机构包括花样刀片(3)的导向边上V型定位缺口(11)和(12)、刀柄(2)上的小孔(19)、内有钢珠(5)、压缩弹簧(6)和固定压片(7)，通过压缩弹簧将钢珠压在花样刀片的V型定位缺口上而对花样刀片进行定位。

4．根据权利要求2所述的多功能厨刀，其特征在于所述的刀片定位机构可以是：所述的刀体上滑槽(9)的宽度从仅容一片花样刀片通过变至刀柄(2)内滑槽(10)可容三片花样刀片的宽度之间，是一段由窄逐渐变宽的楔形槽，其楔形槽应使得两片花样刀片可楔紧于此楔形槽自锁不动。

5．根据权利要求1或2或3或4所述的多功能厨刀，其特征在于：所述的花样刀片截面形状为弓形。

6．根据权利要求1或2或3或4所述的多功能厨刀，其特征在于：还可使刀体(1)的刀背(13)不是直线形，而是前部向下弯曲，刀体前端(14)上部也向前弯曲，弯曲的刀背前部与刀体前端相交形成一锐角并加工成剔骨刃(15)；且向下弯曲的前刀背加工成波浪形刮鳞刃(16)；刀体刃部(17)之上的刀体两面还设置有可免切削时被切物粘刀的浅坑(18)。