[发明专利]一种桃红葡萄酒的制备方法及其产品

权利要求书

1、一种桃红葡萄酒的制备方法，其特征是包括将采收的成熟左山一葡萄经除梗、破碎、加入亚硫酸进行冷浸、初酵、补糖发酵、分离、冷冻处理得到左山一半成品；将采收的成熟玫瑰香葡萄经除梗、破碎、加入亚硫酸、分离取汁，将汁液中加入果胶酶和/或皂土进行澄清，取清液进行接种发酵，6-15个月内即可得到合格半成品；将蜂蜜30-50℃下溶解、过滤得滤液；然后将两种原酒半成品与蜂蜜按比例混合均匀即可；

所述左山一酒半成品、玫瑰香酒半成品和蜂蜜的重量份数配比为：

           左山一酒半成品100-150份

           玫瑰香酒半成品800-900份

           蜂          蜜1-200份。

2、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述加入的亚硫酸，在左山一破碎时的加入量为20-30ppm；在玫瑰香葡萄破碎时的加入量为60-80PPm。

3、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述冷浸过程在5-10℃的温度下进行48-72小时。

4、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述初酵过程是加入专用酿酒酵母S1450酵母，并在20-22℃的温度下进行2-3天的发酵。

5、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述后发酵过程是将初酵后经分离得到的汁液中加入糖，并在25-28℃的温度下进行3-4天的发酵；所述糖是白砂糖。

6、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述冷冻处理过程是将半成品在-10--2℃的温度下冷冻48-72小时。

7、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述玫瑰香葡萄的接种发酵过程中的酵母为S1450酵母，并加入糖进行补糖发酵。

8、如权利要求1所述的制备方法，其特征是所述蜂蜜包括椴树蜜、洋槐蜜、油菜蜜。

9、一种桃红葡萄酒，其特征是如权利要求1-8所述的制备方法制得的产品。