[发明专利]红油蕃茄的制作方法

说明书

本发明涉及一种调味品的制作方法，属于食品技术的领域。

现有技术制作红油蕃茄需要将蕃茄进行发酵处理，经过处理的蕃茄再用食用油煎制，这种产品的制作方法比较复杂，生产周期长，增加了生产成本，同时，由于发酵过程会破坏西红柿中的营养成份及其它成份，所以使得产品中西红柿的原有风味得不到保持。

本发明的目的在于：提供一种红油蕃茄的制作方法，它直接将西红柿用食用油煎制，制作的产品保留了西红柿原有的风味和营养成份，具有生产工艺比较简单，制作周期短等特点。

本发明是这样构成的：它由食用油及蕃茄制作而成，将蕃茄直接用食用油煎制，具体的做法是：用2公斤食用油、10公斤西红柿加上适量的食盐及其它辅料，在500度左右煎制2小时。

与现有技术相比，本发明生产工艺简单、成本低廉，生产周期特别短，产品营养丰富，还保留了西红柿原有的味道。

本发明的实施例1：用2公斤食用油、10公斤西红柿加上适量的食盐，在500度左右煎制2小时。

本发明的实施例2：用4公斤食用油、15公斤西红柿加上适量的食盐及其它辅料，如花椒、生姜、蒜，在500度左右煎制2小时。