[发明专利]全脂黑色营养粉及制造方法

权利要求书

1、一种全脂黑色营养粉，其特征在于：其各成份的配比是：黑米40-50％、黑豆18-24％、黑芝麻12-16％、黑松籽籽仁2-5％、水溶性固形物65％的黑加伦果汁1-3％，无糖奶粉3-6％、可可粉3-6％。

2、一种全脂黑色营养粉的加工工艺，其特征在于：

a、按配方称取精选黑米，用凉水快速淘洗干净后放入远红外烤炉，在200-230℃温度下烤熟；

b、把烤熟的黑米用粉碎机粉碎至100-120目；

c、按配方称取精选的黑豆、黑芝麻、黑松籽籽仁用凉水快速淘洗干净后用40-50℃料水比为1∶4-5的水浸泡6-8小时，连水带料用砂轮磨粗磨，再用胶体磨精磨；

d、在浆液中按配方加入黑加伦果汁、无糖奶粉、可可粉充分搅拌均匀；

e、把料液在135-140℃温度下瞬间杀菌，并进行真空脱臭；

f、将料液在20-30MPa压力下高压均质后喷雾干燥，干燥塔的进风温度控制在160-170℃，排风温度85-90℃；

g、将喷雾干燥后的料粉经冷却、筛粉后再和黑米粉混合均匀，用塑料袋包装即为成品。

3、一种全脂黑色营养粉的加工工艺，其特征是：

a、按配方称取精选黑米，用凉水快速淘洗干净，用40-50℃料水比1∶3-4的水浸泡6-8小时，连水带料用砂轮磨粗磨后，用胶体磨精磨成黑米糊；

b、把黑米糊放入混合罐边搅拌边加热，温度达85-90℃时按每克黑米加入10单位活力为2万单位/毫升的α-淀粉酶，液化30分钟后把温度提升至100℃钝化酶活2-3分钟；

c、按配方称取精选黑豆、黑芝麻、黑松籽籽仁用凉水快速淘洗干净后，用40-50℃料水比1∶4-5的水浸泡6-8小时，连水带料先用砂轮磨粗磨，再用胶体磨精磨；

d、在料液中按配方加入黑加伦果汁、无糖奶粉、可可粉充分搅拌均匀；

e、把料液在135-140℃条件下瞬间杀菌，并真空脱臭后放入混合罐，和黑米液化液搅拌混合；

f、将混合好的料液经高压均质机在20-30MPa压力下均质后进行喷雾干燥，干燥塔的进风温度控制在160-170℃，排风温度85-90℃；

g、把喷雾干燥的黑五粉经冷却、筛粉，用塑料袋包装即为成品。