[发明专利]大蒜多糖的提取方法

说明书

本发明涉及大蒜多糖的提取方法，尤其是从大蒜中提取大蒜多糖的方法。

牛膝多糖作为一种免疫调节剂已进入临床应用阶段，效果很好，其有效成分为低分子量的果聚糖。但牛膝是名贵中药，大量作为保健品使用在成本上不具有竞争优势。考虑到大蒜多糖也为低分子量的果聚糖，为此进行了大蒜多糖的开发工作。大蒜作为保健食品在我国以及世界各地都广泛采用。从中提取有效成份为药用也屡见不鲜，但一般均为蒜素，这是一种挥发性的含硫化合物。对大蒜多糖这样的活性成份进行研究开发的却不多。

本发明的目的在于提供一种从大蒜中撮大蒜多糖的方法。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样的：大蒜多糖(APS)的提取方法，其特征在于：

A.取大蒜一批去皮清洗干净，并将其捣成大蒜泥；

B.往大蒜泥中加4倍于大蒜泥质量的水进行蒸煮，用蒸汽除臭至放出的蒸汽基本无大蒜臭味；

C.将大蒜泥在95-100℃条件下煮半小时之后保温1小时，放出蒸煮水；

D.所得蒸煮水，经高速离心、薄膜浓缩超滤，用氨水调至PH8，加入10％CaCl₂溶液，搅拌12小时，再次高速离心得清液；

E.所得清液，干燥得大蒜多糖(APS)白色粉末。

上述大蒜多糖(APS)的提取方法，加入CaCl₂溶液目的除去果胶酸。

上述大蒜多糖(APS)的提取方法，其特征在于权利要求1中C的大蒜泥放出蒸煮水后，再加入2倍于大蒜泥质量的水，于100-105℃条件煮半小时后再保温1小时，所得蒸煮水与上述蒸煮水合并。

上述大蒜多糖(APS)的提取方法，其特征在于所用所得清液中需添加5％糊精助凝剂。

本发明从大蒜中提取大蒜多糖的方法，操作简单易行，且产品纯度较高。

下面结合实施例和附图对本发明进一步说明。

附图1为本发明提取方法的流程图。

附图2为大蒜多糖的C-NMR核磁共振谱图。

实施例：

取150kg去皮清洗干净大蒜，用捣碎机捣成大蒜泥，将其分成三份(每份50kg)。将50kg大蒜泥加约4倍于大蒜泥质量的水，倒入不锈钢蒸球中，加入约0.3kg精油，用蒸汽除臭4-5次(至放出的蒸汽基本无大蒜臭味)。在95-100℃煮半小时后保温1小时，放出蒸煮水。再加入约2倍于大蒜泥质量的水，在100-105℃煮半小时后再保温1小时，放出蒸煮水(其渣经脱水后即为大蒜纤维)。合并蒸煮水，经高速离心、薄膜浓缩至5-6度(用糖度计测)，用氨水调至pH8，加入10％氯化钙溶液(用1.5kg氯化钙配制)，搅拌10小时以上(除去果胶酸)，经高速离心得清液。添加5％助凝剂，进行喷雾干燥，得极易吸潮白色粉末。

一、大蒜多糖(APS)的分析

1.总糖含量的测定

试剂：恩酮试剂，2克恩酮溶解于1升浓酸中(使用当日配制)。

标准溶液：葡萄糖或葡聚糖0.1克溶解于1升蒸馏水中。

取标准溶液自0.1至0.9毫升间隔为0.2毫升，加水至1毫升。分别加入4毫升试剂混合后加盖浸于沸水浴内加热10分钏，用水冷却后测量在620nm的吸收值作出校正曲线。

测定样品：取适当浓度(约50微克/毫升)的溶液1毫升加上4毫升恩酮试剂，同上操作，从校正曲线上计算出总糖含量。

2.果糖含量测定

试剂：A，间苯二酚—无水乙醇0.05％重量/体积

      B，FeNH4(SO4)2.12H2O/浓Hcl 0.216克/升

      C，标准溶液：果聚糖或果糖0.1克/升的水溶液

取标准溶液自0.1毫升至1毫升，0.2毫升为间隔分别加水稀释至2毫升，加入3毫升A试剂，3毫升B试剂，在80℃水浴上加热50分钟，冷却后测定在480nm的收值作出校正曲线。

测定时取样品浓度约为50微克/毫升左右的样品1毫升加试剂A，B，同上操作，由校正曲线上计算果糖含量。

(3)大蒜多糖分子量的粗测

标准样品：淀粉兰，分子量为2000000

          牛漆多糖，分子量为1500

凝胶柱Sephadex G50，65×2.5厘米

分别取标准样品，大蒜多糖约50微克上柱后用水洗脱，每隔10毫升收集，用苯酚—硫酸显色测定在480nm的吸收值，从最大值定出其排除体积计算大致的分子量的测定。

(二)分析结果