[发明专利]纯天然葱、姜、蒜味烹饪油及其生产工艺

权利要求书

1、一种纯天然葱、姜、蒜味烹饪油，其特征在于：分别将一定量的鲜葱、生姜、大蒜脱皮、洗净、晾干、粉碎后，再分别加入葱、姜、蒜各重量一至三十倍的合格精炼色拉油浸提、分离、干燥脱水，过滤即制得清澈透明的纯天然葱味、姜味、蒜味烹饪油。

2、一种纯天然葱、姜、蒜味烹饪油的生产工艺，其特征在于：

a、分别将脱皮、洗净、晾干的一定量的鲜葱、生姜、大蒜粉碎到8-12目大小的粒度，再分别加入葱、姜、蒜各重量一至三十倍的合格精炼色拉油，分别于25-55℃温度下搅拌浸提3-7天，分别用离心机分离过滤，其滤液分别为浑浊的粗提葱油、姜油、蒜油；

b、将粗提葱油、姜油、蒜油静置过夜，分别于100-120目下抽滤或自然过滤，弃去微粒沉淀，得到葱含水滤油、姜含水滤油、蒜含水滤油；

c、将葱含水滤油、姜含水滤油、蒜含水滤油分别用蝶式油水分离器分离或在油水分离罐中静置5-8天，分离除去大部分水后，再经无机盐类干燥脱水、过滤，即分别得清澈透明的纯天然葱味、姜味、蒜味烹饪油。

3、根据权利要求2所述的一种纯天然葱、姜、蒜味烹饪油的生产工艺，其特征在于：大蒜在粉碎以前要先加入少量的合格色拉油以防止蒜变黑，大蒜加工过程不得与生铁器皿接触，温度控制在45℃以下。