[实用新型]蔬果高鲜干燥机

说明书

本实用新型系有关于一种蔬果高鲜干燥机，尤其系指一种包含有热风机、冷冻机、真空机及远红外线之新型蔬果干燥机，属于蔬果保鲜机械技术领域。

“蔬果”顾名思义就是指蔬菜与水果，蔬果含有丰富的各种营养是大家所知道的，它更是我们日常生活中不可缺少的食物，其种类之多不胜枚举，且每一种蔬果都有其生产期，当生产过剩或为延长其食用期间，往往会利用腌制法、冷冻法或干燥法等等来保存它；诸如：金针菜、茶叶、海菜、葡萄、梅子、芒果、咖啡等。

其中，腌制法是一种常见的方法，它可以令许多种食物延长其使用时间，但是腌制法最容易破坏蔬果的色、香、味；而冷冻虽然较可以保持蔬果之色、香、味，唯冷冻法若温度太低会破坏蔬果组织，若温度高则蔬果保持时间不久，且冷冻须持续，所以搬运不方便，尤其须要小量贩卖或食用时，比较困难；另外一种常见之方法就是干燥法，譬如将食物置于阳光下曝晒令水分脱离以达到保存食物之目的，这是人们最早使用，也是最简便的方法，随着人类科技的发达，该等干燥方法除了可以用阳光晒干外，也可以用各种热能来烘烤，以达脱水烘干之目的，而其中之热能来源可以利用燃油、电热、蒸气等；最重要的是不管利用那一种方法来保存食物，都会破坏蔬果之色、香、味。

鉴于习知各种保存蔬果方法及设备，都无法有效保存蔬果原有的色、香、味，甚至会破坏其组织或特性，本实用新型的目的就是：研究设计一种蔬果高鲜干燥机，使经其干燥处理之蔬果，可提高蔬果的新鲜度并保有其最佳之原有色、香、味。

本实用新型一种蔬果高鲜干燥机包含有：一蔬果置放柜，其概呈一中空之箱体，可供待干燥之蔬果置放其中，其两侧壁设有通风管道且其内侧壁上设有通风孔洞，得与内部相通，而其前端设有供闭锁之门；

一热风机，系设于该蔬果置放柜之一侧，其上端及下端之一侧分别藉一风管连接于该蔬果置放柜上下端，内部设有加热器及风扇，可制造热空气并吹送进入该蔬果置放柜内；

一冷冻机，系设于该蔬果置放柜之另一侧，其内部设有供冷冻用之压缩机、散热器、吸热器、风扇，而其上方藉一风管连接于该蔬果置放柜之上端而略下方部位亦藉一组风管连接于该蔬果置放柜之一侧，可抽取该蔬果置放柜内之空气经冷冻再送回蔬果置放柜内；及

一组设于该蔬果置放柜上方之排气孔及排气风扇；

由上述该等元件所组成之蔬果高鲜干燥机，藉该热风机所产生之热空气吹入蔬果置放柜内将蔬果适当地加热，使其内部之水分蒸发出来，加热至一适当时间后，停止热风机之加热并启动该组排气风扇将湿热之空气排放出来，然后启动该冷冻机，使置放于该蔬果置放柜内之蔬果获得一适当降温，以减少蔬果受加热之影响，并藉低温而使水气更易于凝结及逸出；当冷冻一适当时间后，再重新启动该热风机进行烘焙，如此反复地烘焙及冷冻所制成之干燥蔬果，可以具有高鲜度及高原味。

本实用新型蔬果高鲜干燥机之另一特征系在于该热风或冷冻机内空气通过之处设有一组或一组以上之远红外线产生器，藉其产生之远红外线深入蔬果内部，促使蔬果分子发生振动，活化并强化组织分子，以防止或减少因烘焙及冷冻时蔬果组织分子之变化，进而保有更佳之原有色、香、味。

本实用新型蔬果高鲜干燥机之又一特征系在于该冷冻机内或该蔬果置放柜侧边设有一真空机，得于冷冻时进行真空抽取，以增进水分吸取及蔬果之干燥速度。

本实用新型的优点是：设计新颖，操作简便，蔬果经其干燥处理后保存时间长，且具有高鲜度和高原味及色、香具佳的干燥蔬果。

本实用新型具有如下附图：

图1.系本实用新型之一较佳实施例之外观正视图。

图2.系本实用新型之一较佳实施例，其中该热风机启动之热风流动示意图。

图3.系本实用新型之一较佳实施例，其中该冷冻机启动之冷风流动示意图。

图4.系本实用新型中该远红外线产生器之一较佳实施例之立体示意图。

图中标号如下：

10.蔬果置放柜    11.“L”形架体    12.风通管道

13.通风管道      14.通风孔洞       15.阀门

16.阀门            17.排气孔            18.排气风扇

20.热风机          21.箱体              22.风管

23.风管            24.加热器            25.风扇

30.冷冻机          31.箱体              32.压缩机

33.散热器          34.吸热器            35.风扇