[发明专利]吸收剂插入物及其用途

说明书

本发明涉及一种食品包装用、尤其肉、禽和鱼用的新型和改善的吸收剂插入物。它由一种用透水性薄膜制成的扁平袋组成，而后含有一种填料，后者至少部分地包含一种具有高凝胶稳定性、高保留值和低可溶物比的超级吸收剂聚合物。这种插入物因其迅速且持久吸收从食品中渗出的液体而非比寻常，而且它通过有效地防止微生物生长来延长防腐期。此外，浸透了水的插入物当处于冷冻状态时优异地适合作为冷却食品的冰代用品。

食品往往以预包装形式出现在市场上。这样的包装主要由扁平盘组成，其中的食品外部覆盖以气密、防水和防恶臭薄膜。结果，无论存在于食品中的含水成分还是由于以前洗涤而附着的含水成分，都无法从这些包装中逸出。光学上给人留下十分深刻印象的视觉效果是在该薄膜与红肉之间的接触表面上液体的积累。一方面，作为一种后果，这使该包装食品显得不能引起食欲，且由于从该食品中渗出的组分连同这些液体一起，这会引起微生物生长而影响防腐期，此外，这也成为微生物感染的一个来源。沙门氏菌属细菌对禽类的高度污染是人们所熟悉的。

为了克服这些问题，已经有人开发了包装食品用的吸收剂基质，此类基质主要包含多层纤维素。然而，在实践中发现，这些基质在滞留于其上的食品的重量下不能达到对其吸收能力和保水能力的要求。

例如，一片尺寸为7×10cm，通常包含六层的纤维素垫，最多只能吸收约8～10g液体。现在，当一块肉用包装盘包装并放在冷冻展示柜中销售时，有多达其净重的10％可能释放出来而成为肉汁，因此，在一块500g的肉的情况下有多达50g。这样一个量远远超过用纤维绒制成的吸收剂层的吸收能力。结果，在这些潮湿、非灭菌基质上有细菌生长，损害了该食品的保存质量。

因此，已经做了许多努力来开发包装系统，以期通过吸收去除来自该食品的食品渗出液，从而没有营养物可用于细菌生长。

DE3,034,170 C2描述了一种食品包装用、尤其肉、禽、鱼和香肠用的吸水插入物，它包含硅藻土与高分散硅胶的一种混合物，后者置于一个用透水性薄膜制成的扁平袋中。由于这种无机填充材料只吸收液体，因而其吸收能力低，即需要不经地高量吸附剂才能充分结合液体，从而不理想地增大了该包装的重量。这种无机吸附剂的另一个缺点是它们不能在长时间内或在压力负荷下保持所吸附的液体。

DE3,034,169 C2提出用硅藻土与一种有机凝胶形成剂的混合物作为食品包装的吸水性插入物填充材料，其中提到了羧甲基纤维素、纤维素醚、聚乙烯基吡咯烷酮、淀粉、右旋糖、明胶和/或果胶。有机凝胶形成剂的比例，据报告是约20％(重量)。作为以上提到的化合物的高比例可溶物和极慢溶胀速度的一个结果，必须把此类食品吸附插入物的使用视为决定性的。这些有机凝胶形成剂的可溶物降低了其溶胀能力，而且可能从该插入物中渗出并接触到食品；慢溶胀速度妨碍了该包装中液体的有效吸收，从而所积累液体的泄漏就可能发生。

EP302,504 B1提出一种吸收剂垫，此垫可以安排在一个包装中，放在容易渗出液体的食品例如肉、禽等下面。这种吸收剂垫由一个用纸包的液体吸收性毛片材料垫构成。这种纸包的吸收剂垫又用一种液体不可渗透材料例如聚乙烯包起来，然而，有许多系列孔图案在该包皮的纵向上伸展。作为这些毛片的相对低吸收能力和低堆积密度的一个结果，只以一种不经济的高包装体积获得一种面向实际的液体吸收。

DE4,325,879 C2描述了用热塑性泡沫塑料制成的模塑物品，作为含水分物品的包装材料，其中，疏水性泡沫塑料框架的泡孔结构是部分开放的，因而能吸收液体，然而，无法紧密结合。为了吸收水等极性溶剂，该疏水性泡沫塑料还必须额外用可多达10％(重量)的一种表面活性剂湿润剂进行改性。为了防止该泡沫塑料在食品重量下的压缩，要求有较高密度即较高稳定性的泡沫塑料。然而，这样的热塑性泡沫塑料的吸收能力随着泡沫塑料密度的增大而减小，即随着泡沫塑料稳定性的增大而减小。

为了提高吸收能力，有人提出超级吸收剂聚合物作为吸收垫的填充材料。与纤维素相比，它们能贮存更大量的含水液体。