[发明专利]连续流洗涤器皿设备

说明书

技术领域

本发明一般涉及一种连续流洗涤器皿设备，特别是涉及一种适于在设备的洗涤槽的清洁液中产生大量的旋涡状紊流的、连续式洗涤盘和盆设备。

背景技术

用于餐馆或快餐店的多站洗涤盘和盆系统通常包括一个刮擦站，一个带有洗涤槽的洗涤站，一个带有漂洗槽的漂洗站，和一个带有消毒槽的消毒站。这些站和液槽通常在机架上是相互联接的并靠长墙成一列排列，其中，一个工人或工人们要从一个站到另一个站人工传送盆和盘。

用于烹调/烘烤/油炸/等以后的不干净的盆和盘等(下文称作“烹调具”)通常会被食品副产品和油脂层盖住或侵蚀。在刮擦站从烹调具上刮去多余的食品渣后，将烹调具放到洗涤槽内。在洗涤槽中，希望使用的、在洗涤槽内产生高度紊流的连续式系统将烹调具上的烘烤上的食品副产品和油脂渣弄松。

几种所公知的用于洗涤烹调具的连续流洗涤槽，机器等等均设计成在洗涤槽内的洗涤液体产生紊流。这些现有的系统一般包括一个泵，用于连续地循环洗涤液体，使其从液槽的输出口经喷口阵列或分散管组件返回到液槽中。这样的现有技术例已在Cantrell等的US4,773,436,Albertson等的US3,020,918,Rule的US2,651,311或Rosenberg的US1,545,979中公开了。

这些已有技术的连续流洗涤槽的一个缺点是输出喷口、罩板和加热元件等的布置减少了可用于容纳烹调具的洗涤槽内的有效区域。

这些已有技术的连续流洗涤槽的另一个缺点是输出喷口或分散组件在一个纵平面沿着液槽的一个壁布置并且直接对着液槽内的物品定位。因此，要接触液槽内所有烹调具的紊流洗涤液很少变化。液槽内洗涤液的紊流会由液槽内所存在的烹调具而产生重大的和不利的影响。这样，当喷口和分散组件的取向是将洗涤液直接朝向液槽内的物品时，最靠近喷口或分散组件的物品将直接干扰液槽内洗涤液流，可能大大削弱对液槽的其他部分上洗涤液紊流。

已有技术的连续流洗涤槽的又一个缺点是通常泵和泵马达的安装使得这些构件的维修困难和难以进行。已有技术的泵时常需要在维修前将整个系统离开厨房墙壁。

因此，对于一种连续式盆和盘洗涤槽需要在液槽内提供一个最有效的保持和工作区域，在液槽内产生一个几乎不受液槽内所存在的物品影响的紊流的洗涤液运动，和提供易于维修泵的进口。

发明内容

本发明的连续式洗涤盆和盘系统包括一个机架；安装在机架上的大致为矩形的液槽，其中，液槽侧壁的长度短于液槽的前和后壁；安装在机架上的泵；联接在液槽的后壁和泵之间的液槽输出通道，以将液槽内腔与泵之间液体连通；安装在第一侧壁上的岐管，具有与泵联接并液体连通的岐管入口；和输出喷口阵列，从岐管伸出经侧壁进入液槽内腔，其中，输出喷口的主要部分与前和后壁之一成角度，从而喷口适于基本上围绕着液槽的周缘以旋涡状方式喷射液体。

最好是，喷口阵列包括两纵列设置的喷口。这确保至少液槽内腔两纵向部分产生旋涡状紊流。喷口阵列也可以包括两纵列喷口，列中的最低排的喷口基本上水平地指向槽底板。最上的喷口最好向下相对槽底板成约0°-30°的角度；所有喷口最好朝向前或后壁成约5°-45°的角度。

岐管最好与第1侧壁成整体，并相对第1侧壁凹下，从而喷口并不伸进由液槽的前、后和侧壁的交叉平面内的区域所限定的液槽的有效区域中。因此，由于输出喷口相对液槽的有效区域凹下，洗涤液的输出射流几乎不会直接受液槽内的物品影响。喷口的位置对于使用者也是安全的，因为使用者在液槽内工作时几乎不会接触喷口。

洗涤槽最好也包括伸进液槽壁之一中的矩形凹槽以在液槽内腔提供一个大致无紊流的壁凹。液面检测器和加热元件伸进池中，其工作对喷口产生的紊流不会产生多大影响。由于加热元件相对液槽的有效区域凹下和与液槽的有效区域隔开，提供了一个安全的、大的有效洗涤区域。

最后，系统的最佳实施例包括安装到器皿洗涤机的第1侧壁上的离心泵。泵包括马达，可由马达驱动旋转的驱动轴，和安装到驱动轴上的推进器。泵的指向使驱动轴基本平行于相应的第1侧壁延伸。推进器靠近后壁设置，而马达靠近前壁设置。因此，泵马达易于从器皿洗涤设备的前部进入和维修。

因此，本发明的目的是提供一种盆和盘洗涤机，使洗涤槽内的有效洗涤区域最大；能对每个包含在洗涤槽内的物品提供紊流洗涤液，并易于维修和操作。

附图简介

图1是本发明的多站洗涤盘和盆设备的俯视图，

图2是本发明的多站洗涤盘和盆设备的前视图，

图3是沿图1中3-3线的多站洗涤盘和盆设备的剖视图，示出歧管的内壁和从歧管伸出的输出喷口阵列，