[发明专利]用钙复合物对食品进行强化无效
| 申请号： | 97191497.4 | 申请日： | 1997-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN1072910C | 公开（公告）日： | 2001-10-17 |
| 发明（设计）人： | S·雷戴;M·R·雅各布森;D·V·瓦德拉;E·R·维德拉尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23L1/304 | 分类号： | A23L1/304;A23L1/0524;A23C9/152;A23C9/154;A23C9/13;A23C9/137 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 卢新华,杨厚昌 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合物 食品 进行 强化 | ||
【权利要求书】：
1．一种强化乳制品，其包括强化量的钙和水解果胶以及一种酸的复合物。
2．根据权利要求1的强化乳制品，其中水解果胶的DP为1到25。
3．根据权利要求1的强化乳制品，其中水解果胶被脱氧基化超过50％。
4．根据权利要求1的强化乳制品，其中以强化乳制品重量计，复合物的含量为0.05-5wt.％。
5．根据权利要求1的强化乳制品，其为冰冻、冷藏或耐藏的。
6．一种制备含有强化量的钙和水解果胶以及一种酸的复合物的强化乳制品的方法，它包括将乳制品与所述复合物混合。
7．根据权利要求6的方法，其中复合物的形式为溶液或悬液或干燥形式。
8．根据权利要求1的强化乳制品，其中还加入一种胶质或乳化剂。
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