[发明专利]直条米粉生产工艺

权利要求书

1、一种直条米粉生产工艺，其特征在于：生产工艺为：

(1)进米淘砂浸泡：将合格的大米或在大米与其它淀粉原料混合后，淘去砂粒，杂质，再放入水池中浸泡；

(2)粉碎：将浸泡后的原料冲洗干净，然后通过粉碎机粉碎至大于60目的粒度，得到碎料；

(3)和粉：将粉碎的碎料通过和粉机混合，搅拌均匀，得到生料，并控制含水量在35％左右；

(4)出丝：将和匀后的生料在自熟双螺旋粉丝机的挤压、搅拌预熟、再熟的作用下挤压成型出丝、出条，并在风机作用下摘丝剪切并初步疏散；

(5)一次松散：将出丝初步疏散后的粉丝、粉条挂入密闭定条室，灌入蒸汽，保温保湿，发汗松散，并在重力作用下固定条直；

(6)蒸前搓散：将松散后的粉丝、粉条搓开；

(7)蒸料：将搓散后的粉丝、粉条送入蒸料柜内蒸熟；

(8)二次松散：将蒸熟后的粉丝、粉条送入搓散室，用塑料袋密封，发汗松散；

(9)蒸后搓散：将二次松散后的粉丝、粉条用手粗搓后，再用疏散刷疏理整齐；

(10)烘干切粉：将蒸后搓散的粉丝、粉条挂入烤房，在低温→高温→低温的过程中连续、逐渐地烘干冷却，并用切粉机按规定长度切段；

(11)包装：将切段后的粉丝、粉条分级后包装即得成品。

2、一种如权利要求1所述的直条米粉生产工艺，其特征在于：生产工艺还包括回收工序，即将蒸前搓散、蒸料、蒸后搓散、烘干切粉、包装工序产生的粉丝、粉条头子分别清理干净、去除杂质，回收送入粉碎工序，再通过和粉、出丝工序重新糊化挤丝成型。

3、一种如权利要求1所述的直条米粉生产工艺，其特征在于：生产工艺还包括回收工序，即将蒸前搓散、蒸料、蒸后搓散、烘干切粉、包装工序产生的粉丝、粉条头子分别清理干净、去除杂质，回收后浸泡回软切碎再送入和粉工序，然后通过粉丝机重新糊化挤丝成型。

4、一种如权利要求1或2或3所述的直条米粉生产工艺，其特征在于：所述的其它淀粉原料是指玉米、薯类、豆类、芋头等淀粉原料。

5、一种如权利要求1或2或3所述的直条米粉生产工艺，其特征在于：在和粉工序中将人参、天麻、绞股兰、茯苓等滋补保健药物浸汁与生料混合在一起，生产出滋补保健型粉丝、粉条。

6、一种如权利要求1或2或3所述的直条米粉生产工艺、其特征在于：在和粉工序中将香菇、大蒜、花生、蒜仁等原料的粉末、菠菜、西红柿等原料的菜汁与生料混合在一起，生产出多维营养粉丝、粉条。