[发明专利]松花皮蛋酱及其制作方法

权利要求书

1、一种松花皮蛋酱、其特征在于：配方(按重量百分比计)为：

皮蛋：30～50％ 大蒜子：2～8％ 芝麻：1～5％  醋：5～15％

麻油：10～25％ 料酒：5～15％  味精：2～8％  盐：5～15％

2、一种制作如权利要求1所述的松花皮蛋酱的方法，其特征在于：

(1)、用蒸馏水将皮蛋清洗干净后剥开；

(2)、精选大蒜子，去掉大蒜子皮，用碾碎机将大蒜子碾碎；

(3)、将芝麻炒熟后用碾碎机碾碎；

(4)、将皮蛋、碾碎后的大蒜子、芝麻依次放入碾碎机内进行充分碾碎；

(5)、将碾碎完后的皮蛋、大蒜子、芝麻的混合物放入装有麻油、醋、料酒、味精、盐的容器内进行浸泡，浸泡时间为10～15分钟；

(6)、用搅拌机在容器内进行充分搅拌，搅拌完后盛入瓷瓶内即得成品。