[发明专利]瓶装香味松花蛋

说明书

本发明涉及食品类，特别是一种香味松花蛋。

松华变蛋在中国已有几千年的历史，并几乎成了老百姓饭桌上经常性的、不可或缺的一道菜肴，但普通松华变蛋由于平常并不去壳，故其干了，甚至变质，人们也无从知晓。

本发明的目的是提出一种瓶装的香味松花蛋，它不仅食用方便，且对松花蛋还具有保鲜作用。

本发明的目的是这样实现的，

1)、选用新鲜蛋，并用上乘的石灰、谷糠、精盐、草果、大香以及用松树枝烧成的碳灰配料，再把鲜蛋放入上述配料中滚匀，然后将已滚匀的蛋放入缸内，并封闭缸口，使缸内温度保持在10℃-20℃，经过20-30天后出缸，出缸后晾5-10天。

2)、将上述已出缸的蛋，先用清水浸泡5-10分钟，经去皮、去壳、洗净后放入瓶内，再在瓶内放入保鲜剂和叶酸，并密封瓶口即成。

本发明所涉及的香味松花蛋，其制作简单，食用方便、保存期长，是居家、旅游、宴席等的上佳食品，并可作为馈赠礼品。

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

1)选用新鲜鸭蛋，并用上乘的石灰、谷糠、精盐、草果、大香和用松树枝烧成的碳灰按5∶3∶0.5∶0.5∶0.5∶2的比例配料(加水适当)，再把鲜鸭蛋放入上述配料中滚匀，然后将已滚匀的鸭蛋放入缸内，并封闭缸口，使缸内温度保持在10℃-20℃，经过20-30天后出缸，出缸后晾5-10天。

2)、将上述已出缸的蛋，先用清水浸泡5-10分钟，经去皮、去壳、洗净后放入瓶内，并在瓶内放入保鲜剂和叶酸，并密封瓶口即成。