[发明专利]一种枸杞山楂饮料

说明书

本发明涉及饮料，是一种以枸杞山楂为主要原料的饮料。

目前饮料品种较多。以不含二氧化碳、不加防腐剂、以食药两用的饮料品种较少。山楂营养价值较高，产量巨大，食用方法较少。如何对山楂进行深加工，以增加山楂的食用品种，并制成食药两的饮料，口感好，易被被人们所接受，是食品行业研究的主要课题。现有的山楂饮料，主要是果茶，它虽具有较多的优点，但由于其口感较差、含营养成份较少的原因，已不被人们所接受。

本发明的目的是，提供一种以山楂、枸杞为主要原料的饮料，使它具有食药两用的优点，具有滋补肝肾、理气消食、散淤化痰、生津润燥、可以降血脂、调血压、增强心肌功能、改善大脑皮层代谢、延缓细胞衰老、增加身体免役力、抵抗各种细菌侵袭的保健功能。

本发明的饮料组份是：以重量计，每1升饮料中，枸杞是9.5-10.5克，山楂是76-84克，白糖是66.5-73.5克，食盐是0.02-0.06克，其余是水。本发明的枸杞、山楂、白糖、食盐的重量，在一升饮料中占152.04-168.04克。

本发明的饮料最佳组份是：以重量计，每一升饮料中，枸杞是10克，山楂是80克，白糖是70克，食盐是0.04克，其余是水。

本发明的制作方法是：

1、选料：先选择原料，选用新鲜的、成熟适度、肉质致密、原味浓的枸杞和山楂(以下称果肉)。

2、处理：清洗、捣碎、去核。    

3、预煮：将处理后的原料置于夹层锅内，加上占原料重的20-25％清水，煮沸3-5分钟，并不断搅拌，使上下层的果肉软化均匀

4、打浆：预煮后的果肉，用孔径0.7-1.0mm的打浆机打成浆状，在经搓虑，分开果渣。

5、稀释：按每90克干果重加沸水1000ml的比例，稀释果浆，制成原液。

6、过滤：用细纱布过滤，除去粗颗粒纤维。

7、配制：在过虑后的原液中，加入食用的白糖和食盐，每一升饮料中的原液加白糖70克，食盐0.04克。加入时要不断搅拌，加入后进行均质，均质压力为130kg cm。

8、杀菌：将配制后的液体，加热至95c，持续一分钟。

9、澄清：使用明较为澄清剂，胶液温度控制在50c以下。

10、装瓶：成装饮料的瓶罐在100c的水中煮沸5分钟。

11、冷却：将装瓶后的饮料密封迅速冷却至27c左右，储存。

本发明的饮料经质量检验，各种营养物质及元素的含量在以下数值的正负5％范围，以下各数值是每升饮料的含量。

           蛋白质    1.0

           总糖      88

           脂肪      2.4

           Fe        0.85

           Zn        1.36

           Ca        78.3

本发明的饮料经过数百次试验选择的组份，口感好，液体清度好，营养成分丰富，具有食药两用的优点，具有滋补肝肾、理气消食、散淤化痰、生津润燥、可以降血脂、调血压、增强心肌功能、改善大脑皮层代谢、延缓细胞衰老、增加身体免役力、抵抗各种细菌侵袭的保健功能。

本发明的实施例如下：以重量计，每一升饮料中，

     1、枸杞    9.5克

        山楂    78克  

        白糖    67克

        食盐    0.04克

     2、枸杞    9.9克    

        山楂    80克

        白糖    69克

        食盐    0.03克

     3、枸杞    10克

        山楂    80克

        白糖    70克

        食盐    0.04克

     4、枸杞    10.5克

        山楂    84克

        白糖    73克

        食盐    0.06克

     5、枸杞    10.2克

        山楂    81克

        白糖    71克

        食盐    0.05克

本发明的上述实施例其余是水。均按照本发明所述的制作方法制造。