[发明专利]一种带馅油条的制作方法

说明书

本发明涉及一种带馅油条的制作方法。

油条是我国老百姓较喜爱的早点之一，油条经过油炸后薄脆可口，食用方便，但其为油炸后的面食，故所含营养成份不够丰富，作为早餐长期食用是不科学的。

本发明的目的在于提供一种营养丰富的带馅油条的制作方法。

本发明的目的是这样实现的：在压出空心面成形的同时，在空心面腔体内加注馅料，挤出带馅油条，放在油锅中炸熟即成。

本发明压制空心面工具的出面咀中央位置的注馅咀将馅料同时注入压出的空心面腔体内，压出油条直径为9-13mm，馅径为4.5-6.5mm。

本发明带馅油条的馅料可选用肉馅、豆沙、红果、芝麻馅等，炸出的油条，色香味俱全，营养丰富，是广大百姓较为理想的早餐食品。

附图1为本发明形状示意图。

附图2为本发明压制注馅空心面的工具平面剖图。

附图3为本发明压制注馅空心面立体剖视图。

如附图1所示，本发明外观为圆条状，内包裹有馅料，如附图2、3所示，压制空心油条的出面咀1为圆环状，中间为一圆柱体，将和好的面放在该机器的面缸内即可压出空心面，本发明所使用的工具的出面咀1中央位置为注馅咀2，在压出空心面成形的同时，在空心面腔体内加注馅料，本发明带馅油条可加工成直径为9mm-13mm，馅径4.5mm-6.5mm。

本发明馅料可采用各种肉类例猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，在制做馅时，须将肉里的皮、肉筋等去掉，切成小碎片后用搅肉机搅碎，拌馅放入的姜、葱等要切成碎末，再加入味精、油、精盐等搅拌均匀即可。

本发明所用面粉可采用白面，加水和均，不软不硬，以能压出面条为准，一般500克面粉用150-220克水和均即可。

本发明三个实施例如下：

1、每500克面粉用150克清水和匀，500克牛肉馅：采用熟牛肉400克、盐40克、香油10克、味精5克、胡椒粉10克、牛肉汤5克、色拉油10克、葱汁10克、姜汁10克，其中熟牛肉用搅肉机搅碎，压出油条放入油锅内炸熟即可，其压出油条直径为9mm，馅径为4.5mm。

2、每500克面粉用220克水和匀，500克麻酱馅：采用芝麻酱450克、盐40克、味精10克，其压出油条直径为11mm，馅径为5.5mm。

3、每500克面粉用180克水和均，500克水果馅：采用山楂480克、甜密素20克，其中山楂要剔核、洗净、煮成山楂酱，煮好后加入甜密素，其压出油条直径为13mm，馅径为6.5mm。

将上述3个实施例中，挤压出的带馅油条放在盘中醒10-30分钟后搓成麻花形放油锅中炸，待呈金黄色即捞出(油温最好在100℃左右)。