[发明专利]植物油抗沉淀的处理方法

说明书

本发明是涉及一种植物油防止其沉淀的技术，即植物油抗沉淀的处理技术。

植物油的沉淀，如食用的香油、花生油、豆油等因有沉淀物而影响其质量，解决植物油在存放当中产生的沉淀也是油脂工业中一个长期待解决的问题，因为由于沉淀物的出现，往往使植物油保鲜期大大缩短，口感差，色泽不好，甚而食其变质油对人身有害。目前工厂一般是采用高压过滤法处理，但其处理后的香油会失去原有香味。为此，如何有效地处理植物油的沉淀，是急待介决的一个大问题。

本发明的目的就是针对上述情况，而提供一种防止植物油沉淀用的植物油抗沉淀的处理技术。

本发明的目的是这样来实现的，采用由食盐、硫酸铝、明矾组成的复合剂，将其加水化为浓汁后，加入植物油中在恒温下处理后，再搅拌成乳状物，置于35℃-40℃下沉淀，取上部油脂即可。

以下结合具体情况对本发明作详细说明。

植物油抗沉淀的处理技术中所用复合剂是由食盐、硫酸铝及明矾构成，其配比为(以重量计)食盐83.34％、硫酸铝8.33％、明矾8.33％，如配100公斤复合剂，可选83.34公斤食盐、8.33公斤硫酸铝、8.33公斤明矾配制而成，将复合剂在容器内加50℃温水溶化为浓汁，将其浓汁加入植物油中，加汁量为每100公斤植物油中加入复合剂24公斤，即相当于每100公斤植物油中加入食盐20公斤，硫酸铝2公斤，明矾2公斤，然后将其置于60℃-65℃的温度下放置10-15分钟，再在35℃-40℃温度下搅拌30分钟，使其油汁液成乳状物，再在35℃-40℃温度下静止沉淀48小时以上，取上部油液。

本发明使用方便，方法简单，成本低，所处后的油质纯净，色、香、味具佳，晶莹透亮，长期不会出现沉淀物，保鲜期可长达2年。

在使用中，复合剂可现用现配，即按油量多少来选取，按配置要求，每一百公斤植物油用20公斤食盐、2公斤硫酸铝、明矾2公斤，将其混合加温水成浓汁状再倒入油中即可。经验试，本发明处理后的植物油，无任何危害，而且提高了质量，其初步应用已受到了极大的欢迎。它比目前工厂中常用的高压过滤法有明显的优越性，因高压过滤处理后的油会失去原有香味。