[发明专利]蛋类保健食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种蛋类保健食品，具体地说是指一种蛋类保健食品(保生蛋)及其制备方法。

随着人们生活水平的提高，人们的保健意识和战胜疾病的毅力愈来愈强，随之，各种具有防病、延年益寿功效的保健食品也愈来愈受到人们的青睐。然而，市售的“赛福奥”生命蛋或含典蛋、含锌蛋等多由于含化学合成制剂，只适于疗程期服用，而一些中药蛋具有很浓的药味，难以下咽，使大多数人不容易接受，上述药蛋制备工艺复杂、周期长、成本高，不易于家庭制备及推广。

本发明的目的在于提供一种蛋类保健食品及其制备方法；该种蛋类保健食品具有有病治病、无病强身的特点，且其生产工艺简便、成本低廉。

本发明所提供的蛋类保健食品主要是将鲜蛋经配料及水按一定特殊工艺加工而成。

其中，所涉及的配料的组成包括纯碱、食盐、五香粉、小茴香、花椒。

其中，所涉及的配料与鸡蛋的组成配比及配料之间的配比为(重量份数表示)：30000-50000克鸡蛋：10-250克纯碱：500-3000克食盐：5-150克五香粉：50-100克小茴香：25-30克花椒。

其中，所涉及的配料与鸡蛋的组成配比及配料之间的优选配比为(重量份数表示)：50000克鸡蛋：10-250克纯碱：3000克食盐：100克五香粉：100克小茴香：28克花椒。

本发明所提供的蛋类保健食品的制备方法包括选择优良上好的鲜蛋、将各种配料分别溶解于水并混合配制成一定浓度的水溶液，将鲜蛋置如其中腌制，每隔三日用胶管插入容器底部充气，使配液翻起，腌制十五日即可食用。

本发明采用纯天然配料将鲜蛋腌制成，味道鲜美、清香爽口，无药味、易服用，人体食用后能增强体质，抑制、杀灭人体内的病毒病菌，保持人体内酸碱糖平衡，达到治病强身的目的，长期服用具有健体强身、抵抗病毒、杀死病毒等功效，而且配料来源广泛、工艺简单、成本低廉，易于推广。

一般来说，由于病毒病菌在人体内大量繁殖和食物中的含碱量下降，使人体内酸性物质大量积存。人体内酸性物质过多，人体就会因酸碱糖失去平衡而生病。人体内碱过少，人体吸收量减少，胃中的食物和水在胃中停留的时间缩短。人体各系统内的多种物质停留的时间也缩短，因此人体内各种必需物质转化不成，蛋白质转变成细胞的时间不够。细胞不能生成，人体出现血脂升高，尿蛋白升高，各器管发炎，骨质疏松。血管壁变薄出血等等。

人体内酸性物质和碱性物质中和后转化成糖等其它物质。酸和碱在人体内的含量如同时都很多，则转化的糖的量多，人体吸收的量也多，人体就会发胖。酸多碱少时，转化的糖虽较多，但是人体吸收的量少，人体出现尿糖，消瘦的症状，分泌系统内因糖少和进入的其它物质量的减少，分泌量下降，出现眼干、口干的症状。生成的细胞因分泌量下降，部分细胞在分泌系统内粘连形成肿瘤。但是碱过多也不好，过多的碱使消化不好，食物中转化的糖减少。

因而，在本发明的技术方案中，使用的纯碱的量的变化范围较大，这是根据实际使用及试验结果而选定的，可根据不同类型的病人及不同体质的人而变以生产出具有不同口味及疗效的蛋类保健食品。

实施例1：

首先配料，组分为(重量)：纯碱10克，食盐500克，五香粉5克，小茴香50克，花椒25克，然后将纯碱用少量温度为80℃以上热水溶化，将食盐用少量温度为40-50℃温水溶化，沉淀盐重复上述方法直至溶化，花椒粒及小茴香加少量水上火煮沸5-10分钟，晾凉后连同五香粉与纯碱水、食盐水倒入腌制容器中混合均匀，注入40千克凉水制成配液，再将经过精选、清洗、沥水后的鲜蛋30千克放入配液中淹没鲜蛋，并适当压重，防鲜蛋上浮，再将容器口复盖好，每隔三日用胶管插入容器底部充气，使配液翻起，腌制十五日左右捞出(随吃随捞)，蒸煮熟后即可食用。该配比生产出的蛋类保健食品适合病轻者或无病保健者食用。病重者可食用纯碱含量高的蛋类保健食品。

实施例2：

首先配料，组分为(重量)纯碱250克，食盐3000克，五香粉150克，小茴香100克，花椒30克，然后将纯碱用少量温度为80℃以上热水溶化，将食盐用少量温度为40-50℃温水溶化，沉淀盐重复上述方法直至溶化，花椒粒及小茴香加少量水上火煮沸5-10分钟，晾凉后连同五香粉与纯碱水、食盐水倒入腌制容器中混合均匀，注入60千克凉水制成配液，再将经过精选、清洗、沥水后的鲜蛋50千克放入配液中淹没鲜蛋，并适当压重，防鲜蛋上浮，再将容器口复盖好，每隔三日用胶管插入容器底部充气，使配液翻起，腌制十五日左右捞出(随吃随捞)，蒸煮熟后即可食用。该配比生产出的蛋类保健食品适合病重者食用。经试验使用证明某男，患病一年零八个月，身体十分虚弱，扁桃腺肿大、耳鸣、视物不清、四肢麻木、浑身无力疼痛、大量脱发、嗜睡、夜间多恶梦、口感发粘、咳嗽不止、痰中带血、厌食、身体脱水、肌肉松驰。服用多种药物未见效，经食用蛋类保健食品后，第2天食欲大增，一周后疼痛消失，继续食用蛋类保健食品一月后，上述症状消失，体质、视力都超过了未患病时的身体状况。