[实用新型]巧克力精磨机

说明书

一种巧克力精磨机属于加工食品机械设备技术领域。

本实用新型作出以前，在已有技术中，生产加工巧克力主要采用刮板式精磨机。该种精磨机主要是由机架、刮板、主轴、筒体及电机所组成。这类结构精磨机结构复杂，制造成本高、能耗高。由于精磨机是生产巧克力中最关键的设备之一。成品巧克力的颗粒尺寸要求不大于25μm，巧克力是由可可料，可可脂、乳粉、蔗糖及磷脂等组成，上述原料必须经过精磨，才能使成品成为质粒细微，高度均一的分散体系。

本实用新型的目的在于克服上述不足之处，从而提供一种结构简单、制造成本低，能耗低、研磨细度好，适合于中、小规模巧克力生产的球磨精磨机。

本实用新型主要采用机架(1)、搅拌器(5)、轴套(6)筒体(7)、夹套(8)、主轴(9)、联轴器(12)、电机(13)所组成。机架(1)上安装筒体(7)、筒体(7)外安装夹套(8)、主轴(9)通过联轴器(12)与电机(13)连接，轴套(6)、搅拌器(5)安装在主轴(9)上。

附图说明：

图1是本实用新型结构主视图：

下面本实用新型将结合附图中的实施例作进一步描述：

机架(1)上通过支承脚(2)安装筒体(7)，筒体(7)外安装夹套(8)通热水加热，保证巧克力处于溶融状态。热水进口(16)及热水出口(11)分别是通热水进口管及热水出口管。主轴(9)安装在筒体(7)内，筒体(7)内装有许多钢球(15)，钢球(15)填充率为70-80％，钢球(15)直径为3-6mm。主轴(9)通过联轴器(12)及机架(1)连接电机(13)，主轴(9)上装有若干个轴套(6)、搅拌器(5)，通过键与主轴(9)相联。搅拌器(5)带动钢球(15)运动，电机(13)由变频调速器调速。筒体(7)上装有筒体盖(17)，筒体(7)上方及进料口(3)内分别装有筛网(10)、(4)，以防筒体内钢球(15)跑出。工作时筒体(7)内温度控制在50-60℃。巧克力物料在筒体(7)内受到钢球(15)的挤压，剪切、研磨和冲击而充分细化，精磨好的巧克力物料从出料口(14)出去。本精磨机与精炼机一起组成球磨精炼机组，浆状巧克力在精磨机和精炼机之间不断循环，当粒度达到要求后，停止球磨，继续精炼，机组管道及输浆泵由热水加热或用电热带加热，使巧克力处于溶融状态，保证其良好的流动性。

本实用新型与已有技术相比具有以下优点：1、结构简单、制造成本低；2、精磨后的巧克力粒度细微口感细腻，3、能耗低，适合于中小规模厂家生产，是巧克力精磨的理想设备。