[发明专利]卫生方便茶

说明书

茶叶是使人聪明、健康和长寿的饮料，是世界三大饮料之冠，然而现有的茶叶制品均不利于现代普及和推广，致使当今的茶叶市场日益萎缩，茶叶产量每况愈下，因为现有茶叶制品中的条茶、碎茶和砖茶等茶叶干品，饮用时都必须以热开水冲泡，很不方便，而茶晶等速溶茶则价格高昂，茶汁罐头等液体制品则运费昂贵，携带不便，保质期不长。

本发明的目的在于提供一种符合人们的现代生活节奏，且经济实惠的新的茶叶制品。

本发明是这样实现的：将茶叶制成清洁、无菌、无毒的粉末(包括微粉)，使其达到熟食卫生标准，有效成份容易浸出，便于消化吸收，不必用热开水冲泡、消毒就能直接食用(饮用当然也可以)。食用时可用凉开水冲食，食用效果与传统的饮茶方法相同，而且茶中的粗纤维等全部营养素都得到了利用，以活性白开水或矿泉水冲食则效果更佳。为了使产品品味和效用繁多，便于消费者选择，应该将不同品种、级别的原料茶叶制品分开单独加工、包装和标明，成为品种、级别繁多的本产品。为了使产品质量明确，得到消费者的充分信赖，最好以科学方法对主要有效成份(例如咖啡因、茶多酚、类黄酮和维生素C)进行准确的测定，并在产品上标明它们的含量指标。茶叶中的鞣质是抗衰老的有效成份，但食入过多对蛋白质的消化和微量元素铁的吸收有一定的影响，故最好以适量可溶性铁盐使其部份转化变质，以适当去能。为了确保产品卫生，原料茶叶必须以气流或清水严格清洗干净，产品在出厂前必须经过严格的杀菌、消毒，最后经过检验，确认达到熟食卫生标准后方能出厂。为了防止有效成份(例如维生素C)被破坏，杀消工作应尽可能在低温和无氧环境中进行。可以采用蒸汽、热空气或热辐射在70-100℃下进行半小时以上的热处理，也可用甲酸或醋酸、乳酸进行熏蒸，或以红外线、微波、原子放射线进行照射。为了改善产品的色、香、味、形和营养价值，可以往产品中加入适量的食品添加剂，例如食用色素、食用香精、调味剂、粘接剂，保鲜剂、有益矿物质、微量元素和维生素等。为了适合不同口味的人群需要，可以往产品中加入其他食物(包括饮料)，例如糖、食用油、面粉、奶粉、花生粉、豆粉、牛奶、果汁等，制成茶叶食品。为了提高产品的药用价值，可以往产品中加入某些中西药物，例如在2克绿茶粉末中加赤芍粉末15克，甘草粉末5克，经消毒后，分5次，每次以200毫升温开水冲服，治疗脉管炎。为了使产品及其衍生品便于食(或饮)用和计量，可以进一步制成一定的形体，例如丸或块、条、片、膏、泥、酱、冰淇淋、饮料等。为了防止水汽、氧气和微生物破坏产品，延长保质期，必须以不透水和气的无毒材料(例如金属箔、复合塑料膜、陶瓷罐和金属盒等)封装，隔绝水和空气，最好还在封装范围内部与产品直接相通的位置置另外包装的干燥剂和去氧剂。

本发明食(或饮)用方便快捷，效果理想，而且粗纤维等全部营养素都得到了利用，无副作用，品级繁多，味效各异，生产成本不高，价格适中，保质期长，运输、携带和保存简单容易，又解决了茶和活性白开水不好同时饮用的矛盾，克服了茶叶渣污染环境，容易堵塞下水道的毛病，符合现代需求和生活节奏，尤其为脑力劳动、夜间工作和外出旅行的人所必需。

实施例

取一级商品红茶1000克，用吹风机吹除其中的污物，用粉碎机粉碎至120目，移至恒温烘箱中在90℃烘30分钟，混匀后取样检测活菌个数，当达到熟食卫生标准时，用印有“一级卫生方便红茶，净重100克”的无毒食品袋封装，每包装100克，在封口处打上生产日期、批号。