[发明专利]由谷物和其它原料组成的能冲成糊状的新口味食品

说明书

本发明涉及食品或食料。这种食品是以谷物为基本原料，并分别加入其它多种配料制成的固态食品，而且它能够用水冲成糊状食用。谷物是指谷类作物的子实，它是指稻、麦、豆类、玉米、高梁等粮食的统称，它不包括芝麻、花生等油料作物。谷物是该食品中不可缺少的基本组成部分。谷物在该食品中可以以片状谷物、粉末状谷物或片状谷物和粉末状谷物混和存在的三种方式存在。片状谷物是指在加工过程中，用机器将谷物压成又平又薄的片状如：麦片等。片状谷物遇到水后，会上漂，并迅速吸收水份。粉末状谷物分为故意制成的粉末状谷物和非故意制成的粉末状谷物两种。故意制成的粉末状谷物是指在加工过程中，将谷物用磨面机、粉碎机、离心机等制粉设备加工成的非常细小的粉末颗粒状谷物。如：大米粉、面粉、小米面。红小豆面、糜子面等。非故意制成的粉末状谷物是指在加工等过程中无意造成的粉末状谷物或者这种粉末状谷物并非用磨面机、粉碎机、离心机等制粉设备制成的。如片状谷物受挤压后会产生粉末状谷物。粉末状谷物遇到水后，不会上漂。在加工过程中，配料可以在谷物加工成粉末状或片状前加入，也可以在其后加入。谷物在本食品中是主要原料，特别是加入其中某些配料时，谷物在食品中的含量可以占50％以上。含量是指所含的重量。配料是指除谷物以外，构成本食品的其它物质。食用本食品时，先将食品放入容器内，然后直接冲入适量的水，经过搅拌后，就可以得到一种糊状物。糊状物的含义是指象稠粥一样的浓厚液体，半流质的食物。片状谷物只加入少量水，能冲成糊状物，如加水量过多就成为一种饮品或很稀的液体。

目前与本食品类似的有油炒面、茶汤粉、麦片等。油炒面是指将面粉用油炒熟；茶汤粉是以小米面或高梁面等故意制成的粉末状谷物为主要原料，然后加入芝麻、花生仁、瓜子仁、五香面、桂花、香油等配料，用开水冲成糊状食用。它们的缺点是口味单一、品种单一，配方多年没有明显变化，在市场上只能以传统口味出现。麦片是以片状谷物为主要原料，如将燕麦、大麦等谷物压成小片，然后再加入奶粉、可可粉、牛肉干、杏仁、核桃仁、椰子、香料等配料用开水冲泡后食用，如加入很少量的水，麦片也能冲成糊状物。麦片存在的缺点和不足是，缺少新口味和新品中的麦片，原因在于加入的配料品种太少。

本发明的目的是开发出多种以谷物为主要原料制成的新品种、新口味的能够用冲成糊状物食用的食品。

本发明采取的技术方案是：1、该食品以谷物为基本组成部分，并且组成该食品的谷物中含有故意制成的粉末状谷物，分别加入了可可、咖啡、牛奶、山楂、鸡蛋、椰子、茶叶、藕、陈皮、果脯、桑葚、草莓、梅子、薄荷、香蕉、杏、荔枝、桂元、黑加仑、红加仑、莲子、枣、菱角、枸杞、杏仁、核桃粉、肉精粉、干肉、虾仁、虾粉、蛤粉、蟹粉、鱼粉、骨粉、豆豉、酱油粉、醋精、棕榈油粉、笋、腐竹、粉丝、脱水蔬菜、酸味剂、苦味剂、增香剂以上物质中的其中一种或几种。    

本发明中部分名词含义如下：

梅子：是指青梅、红梅、杨梅、酸梅等的统称。茶叶一词包括从茶叶中提取得到的具有茶叶作用的物质如：茶精、速溶茶粉等。牛奶包括牛奶制品如：奶粉、炼乳。肉精粉是指猪肉精粉、牛肉精粉、羊肉精粉、鸡肉精粉等肉类精粉的统称。干肉是指牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蟹肉、蚂蚁等肉类做熟后去除水分制成的干肉片、干肉丝、肉末、肉松等。脱水蔬菜是指将蔬菜脱去水分得到的干制的蔬菜，如：干香菜叶、干洋葱、干辣椒、干海藻、海带苗、紫菜叶等。酸味剂：能赋予食品酸味的食品添加剂，如：柠檬酸等。苦味剂是指能赋予食品苦味的食品添加剂，如：可可碱。增香剂是能赋予食品香气为主的食品添加剂，它包括天然香料，如：丁香等和人工香料，如：奶油香精等。

本发明的增香剂中不包含姜、花椒、大料、五香面、桂花、香油以上物质。

在技术方案1中，该食品分别加入枣、桂元、枸杞、核桃粉几种物质中的其中一种或几种时，组成该食品的谷物在该食品中的含量可以占50％以上。

在技术方案1中，如果该食品加入山楂、陈皮、莲子三种物质，组成该食品的谷物不由黑豆、墨米、薏米三种谷物共同组成；如果该食品加入木耳、螺旋藻、枣三种物质，组成该食品的谷物不由黑米、黑豆、黑麦三种谷物共同组成。

该食品加入牛奶时，玉米在谷物中的含量可以不超过80％。

技术方案2：该食品以谷物为基本组成部分，并且组成该食品的谷物中不含有故意制成的粉末状谷物，则该食品可以加入除可可、牛奶、鸡蛋、椰子、杏仁、核桃、增香剂几种物质以外的技术方案1中所述的其它配料中的其中一种或几种。