[发明专利]蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法

说明书

本发明属于保健酒类饮品，尤其是一种蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法。

已知的中国专利CN-1077120“全蝎药酒及其制备工艺”、CN-1093595“蝎酒”等文献公开的制备工艺，其产品具有强身健体、祛病防病的功能，但多是中药或蝎子放在酒中单纯浸泡或者酒泡全虫，不能充分提取药用有效成份、不便於工业化连续生产。

本发明的目的是提供一种蝎精神功酒和浓缩液及其生产方法，充分提取和利用药用有效成份，即适合於小规模生产又适合於工业化连续生产，成品酒中的鲜活全蝎、鹿茸片、灵芝片等名贵中药材直观可见，且可食用，浓缩液和酒可由工厂勾兑，也可由用户自行勾兑，为人民群众提供一种新型的酒类保健滋补饮品，同时综合开发利用鲜活全蝎，促进养殖业的发展。

为达到上述目的，本发明采用的技术方案是由具有活血通络、追风祛湿、强筋健骨、补肾壮阳、散结攻毒、杀菌抗癌等功效的名贵中药经加工装入瓶中，货真可见，加工中要尽可能的减少药用成份的损失，用人参等十几味中药制取浓缩液应充分提取药用有效成份并可单独使用，工艺应适合工业化连续生产，其技术方案主要包括下列各项；

1、保健蝎精神功酒主要包括下列物质组成；浓缩液10-30％酒60-80％全蝎2-15条灵芝片1-3％鹿茸片0.5-3％枸杞2-4％其中全蝎以整条计，其它均为重量百分比，全部组份重量总和为100％。

2、蝎精神功酒浓缩液主要包括由下列物质提取；人参4-8％当归8-12％黄芪8-12％ 黄精8-12％ 补骨脂4-8％ 干姜4-8％ 五味子4-8％秦韭8-12％ 防己4-8％  地龙4-8％   蜈蚣4-8％ 僵蚕4-8％甘草4-8％以上均为重量百分比，全部组份重量总和为100％，用酒为浸提液，用量以刚好覆盖上述物料为佳。

3、蝎精神功酒成品特征是；酒色金黄，透明清澈，酒中的名贵中药真实可见，酒饮用完后，用户可单独购置浓缩液和个人口味喜欢的各类酒按浓缩液10-30％、酒60-80％的重量百分比自行勾兑，全蝎也可油炸食用，酥脆可口，鹿茸、灵芝、枸杞可直接食用或冲泡食用。

4、保健蝎精神功酒的生产方法主要包括下列工艺；

—全蝎用冷水浸泡12小时以上，期间换水漂冼3次，捞出后进行蒸熟灭菌5-20分钟，温度80-120℃，压力0-1.2公斤/平方厘米，出锅沥干水份，浸於40-60度酒中；

—鹿茸或灵芝分别经冷水浸泡6小时以上，清洗后切片，分别浸於40-60度酒中；

—枸杞经冷水浸泡6小时以上，浸於40-60度酒中；

—取上述加工好的全蝎2-15条，取按重量百分比1-3％的灵芝片、0.5-3％的鹿茸片、2-4％的枸杞装入瓶中，再取重量百分比为10-30％的浓缩液和重量百分比为60-80％的18-60度的酒勾兑混合灌装至500毫升瓶中密封，若按100毫升小瓶装，取全蝎2条，其它组份重量百分比相同。

5、蝎精神功酒浓缩液的生产方法主要包括下列工艺；

—原料处理；去杂、分别清洗、晾干或烘干，再进行切块、片或粉碎，按权利要求4或权利要求5所述的各物料重量百分比混合均匀；

—上述物料置浸提容器中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封容器，置室温下浸提10-55天，每5天搅拌1次；

—也可将上述物料置浸提锅中，用40-60度酒为浸提液进行搅拌浸润，并使该浸提液刚好覆盖所有物料，密封浸提锅，加温60-90℃，加压0-1.2公斤/平方厘米，热浸提1-7天，浸提锅内自动定时搅拌，加温加压热浸提工艺可快速充分提取药用有效成份，大大缩短生产周期，产出效率高，适合工业化连续生产；

—将上述用室温或加温加压浸渍好的物料进行第一次渣液分离，分离出的萃取液待用，分离出的料渣进行挤压榨取物料内浸润的浸渍液，将萃取液和榨取的浸渍液混合，为第一次浸提液密封贮存待用；

—对第一次挤压榨取浸渍液后的料渣进行第二次和第三次浸渍萃取、渣液分离、挤压榨取、循环进行制取第二次和第三次浸提液，这样可较完全的破裂物料细胞，充分提取药用有效成份；

—将第一至第三次浸提液混合密封静置沉淀，在静置期间用紫外线或辐射灭菌；

—对静置沉淀清澈的混合液进行过滤、检验，即制成本发明的浓缩液。