[发明专利]姜清汁饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种姜清汁饮料，其特征在于其组合配方：

    姜汁           50-200

    甜味剂         0-80.6

    酸味剂         0-1

    品质改良剂     0-1

    防腐剂         0-0.2

    乙基麦芽酚     0.001-0.005

    色素           0-0.1

    香精           0-1

    配料用水       加至1000

2.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中的甜味剂是由白砂糖和甜味素组合而成，

    白砂糖    0    +    甜味素    1-1.4

    白砂糖    20   +    甜味素    0.8-1.2

    白砂糖    40   +    甜味素    0.6-1

    白砂糖    60   +    甜味素    0.4-0.8

    白砂糖    80   +    甜味素    0.2-0.6

3.根据权利要求2所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中甜味剂中的甜味素可用甜叶菊，蛋白糖，甜蜜素，糖精钠，甘草酸，阿斯巴甜中的任意一个代替，常用的是甜叶菊。

4.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中的酸味剂可以是柠檬酸，乳酸，酒石酸，苹果酸中的任一种，以柠檬酸为最佳。

5.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中的品质改良剂可以是柠檬酸钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，焦磷酸钠，磷酸钠中的任一种，以柠檬酸钠为最佳。    

6.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中防腐剂可以是山梨酸钾，苯甲酸钠中的任一个，以山梨酸钾为最佳。

7.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中的色素可以加入姜黄，甜菜红，红曲米，胡萝卜素，核黄素，红花黄色素，叶绿素铜钠盐，苋菜红，胭脂红，桅子黄，柠檬黄，日落黄，靛蓝，虫胶色素等等一种或几种组合使用。

8.根据权利要求1所述的姜清汁饮料其特征在于：配方中的香精可以加入苹果，香蕉，葡萄，甜瓜，桃，菠萝，梨，梅，芒果，水蜜桃，桔子香精等等，根据厂家需要，调成不同风味的产品。

9.一种权利要求1所述的姜清汁饮料的制作方法，其特征在于：

(1)其生产工艺流程为：

原料挑选→清洗→打浆→酶处理→过滤→配料→双联过滤→瞬时灭菌→调香→封装。

(2)其生产工艺的酶处理是：把姜汁泵入保温罐，加入0.02-0.2％的酶制剂，在40-60℃下保温3-6小时，去掉部分纤维素，提高姜的出汁率，保证产品清彻透明。