[发明专利]一组功能型虫草奶、虫草奶制品及其制备方法

说明书

本发明涉及一组功能型保健奶制品及其制备方法，特别是一组功能型虫草奶、虫草奶制品及其制备方法。现有的奶制品中，有各种保鲜奶，全脂奶粉，脱脂奶粉、豆奶、活力奶、巧克力奶、奶糖等制品，还有进口的鸡蛋、牛奶、纯牛奶、消毒牛奶等产品，这些奶制品营养全面，口感好，对人体健康起一定的保健作用。中国发明专利号：94107437.4公开了一种马蹄奶，该奶以马蹄和奶为主料制成乳白色饮料，含有丰富的蛋白质和脂肪，不仅具有浓郁的奶香味，又有马蹄的清香味，而味道浑厚、甜美，口感细腻。

由于牛奶及奶制品不是我国的传统食品，我国及黄色人种中有70％的成年人对奶制品中的乳糖有不适应症，发生腹胀和不适，甚至腹泻，原因是体内的水解乳糖的半乳糖苷酶活力低下。还有的人用牛奶、羊奶或奶粉后，产生干结上火等不适应症。

研究表明：大多数半乳糖来源于真菌、特别是大型真菌。随着人类的保健意识的提高，奶及奶制品做为高级的营养食品越来越受到人们的喜爱和接受，如何消除奶及奶制品对我国及黄色人种的不适应症，进一步提高奶及奶制品的营养保健价值，达到增强人体免疫功能，增强抗病毒、抗幅射、抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、抗心、脑血管疾病、抗糖尿病能力，以成为预防保健事业的新课题。

本发明的目的就是提供一组可消除各种不适应症的、风味鲜美各异、清新爽口、口感舒适、色彩分呈、使营养更全面合理的、有效预防疾病、防癌抗癌的、抗心脑血管疾病的、延缓衰老、美容肌肤、健肾壮阳、提高智力、预防恢复视力、消脂减肥、双向调节体态、保健身体功能为一体的一组功能型虫草奶及虫草奶制品。本发明的目的是这样实现的：一组功能型虫草奶及虫草奶制品及其制备方法，是采用给奶牛、奶羊饲喂，饮用虫草及提取物的方法；或在牛奶、羊奶及奶制品中添加虫草及提取物的方法；或在牛奶、羊奶、奶粉(复合奶粉)、奶制品中，虫草奶及虫草奶制品中分别或混合添加虫草、真菌多糖体、SOD酶、酶化物、乳酸菌、硒、锌、钙、维生素、中药材及提取物、动植物食物及提取物等辅料的方法。分别经选料、配料、饲喂、饮用、产奶、乳化、发酵、酶化，冲气、膨化、磁化、强化、调配、灭活、杀菌、均质、冷冻、调香、调色、浓缩增稠、凝固、浓缩干燥、罐装、包装等处理方法，生产出不同彩色，不同品味，含有或不含有辅料成份的，不同功能及复合功能的液体，流体(半凝固体)凝固体、固体、粉状的不同特色的生化型全脂、脱脂虫草奶、虫草奶粉；配制型全脂、脱脂虫草奶、虫草奶粉、流体型活性、酸性复合虫草奶酪、虫草奶酪制品；凝固型活性、酸性复合虫草奶酪、虫草奶酪制品，固体型活性、酸性复合虫草奶酪、虫草奶酪制品；强化硒、锌、钙、维生素、复合型虫草奶、虫草奶粉；磁化虫草奶、虫草奶制品；即溶复合型虫草奶粉；酶化虫草奶、虫草奶粉；膨化虫草奶巧克力、虫草奶巧克力；含气虫草奶、虫草奶饮品(饮料)；虫草奶冰淇淋、雪糕、冰棒制品；虫草奶糖、泡泡糖、奶油制品；固体虫草奶块、片、罐头制品、快餐、即食、膨化食品；虫草奶美容护肤、护发制品等功能型系列虫草奶、虫草奶制品。给奶牛、奶羊饲喂、饮用的虫草，或在牛奶、羊奶、奶粉(复合奶粉)、中添加的虫草是：名贵中药材冬虫夏草、蛹虫草(北冬虫夏草)、古尼虫草、凉山虫草、亚香棒虫草、蝉花等食用虫生菌的子实体或菌丝体及其提取物。

真菌多糖体即是选用大型食用真菌多糖、如：松茸多糖、虎奶菌多糖、榆耳多糖、黄花松茸多糖、羊肚菌多糖、牛肝菌多糖、竹荪多糖、柳松茸多糖、平菇多糖、姬菇多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、银耳多糖、金耳多糖、刺毛纤孔菌多糖、毛木耳多糖、灰树花多糖、北芪菇多糖、草菇多糖、双孢菇多糖、金针菇多糖、猪苓多糖、马勃多糖、鸡丛菌多糖、鸡腿菇多糖、榛蘑多糖、姬松茸多糖、美味牛肝菌多糖、灵芝多糖、云芝多糖、密环菌多糖、茯灵多糖等多糖，特别是含有半乳糖成份的其他大型食用真菌多糖体。

中药材及提取物可在如下范围内选用：包括：珍珠、刺毛纤孔菌、紫灵芝、灵芝、虎奶菌、马齿苋、云芝、密环菌、紫草、蜂蜜、天麻、熟地、川贝、党参、天花粉、黑豆果、鸡内金、鸡骨草、肉丛蓉、白扁豆、陈皮、栀子、黄精、白僵虫、鹿茸、鹿血、羊霍、泽泻、麦冬、鹿鞭、薄荷、桑椹、海马、海龙、龟板、海狗肾、金银花、蚂蚁、百合、绞股蓝、决明子、远志、柏子仁、益智仁、牛蒡子、麦芽、莱服子、葛根、山药、茯灵、猪苓、菊花、西洋参、桂园、沙参、人参、川芎、兔丝子、生地、何首乌、黄芪、蚯蚓、蜂王浆、蜂花粉、构杞、刺五加、沙棘、螺璇藻、芦笋、五叶参、银杏叶、银杏、三七、藏红花、红花、薄公英、连翘、金莲花等中药材及其提取物。