[实用新型]带温度调节装置的咸菜酿制坛

说明书

本实用新型属于一种用于酿制咸菜等用的酿制坛，特别是一种带有可调节坛内温度的酿制坛，尤其适合用于制作及贮存腌、泡、酱菜等用。

在制作传统的腌菜、泡菜、酱菜等成菜过程中，都要经其发酵、成熟再进入贮存阶段等过程。不同的阶段其生化过程所要求的温度亦不相同，往往是发酵期的温度要求高于贮存期。而当贮存期温度过高时成菜便会在很短的时间内失去其风味，甚致变质。而在日常生活中，无论是家庭、餐厅、甚致小作坊，由于条件的限制，在制作成菜的过程中只能听凭季节、气温的变化，不能根据各阶段生化反应所需温度进行调节，从而大大缩短了咸菜的保鲜期，影响了成菜的质量和风味且往往还会造成咸菜在贮存期中变质。

本实用新型的目的在于设计一种可对坛内温度进行调节的酿制坛，以达到在咸菜酿制过程中，可根据不同阶段对温度的要求进行调节，从而提高咸菜制作质量的稳定性及延长保鲜等目的。

本实用新型的解决方案是仍采用传统的陶瓷类坛体作为酿造坛本体，在坛体底部设一半导体致冷片和温控器，为了保证坛内温度均衡，在坛体外壁还设一层热传导层，该传导层与致冷片紧固成一体：在传导层外再增设一隔热(保温)层和一壳体：密封盖体亦采用带隔热(保温)层盖体，盖体与坛沿口之间采用水或其它方式密封。因此，本实用新型包括带沿口的坛体，密封盖、内盖，关键是该坛体还设有一带隔热(保温)层的外壳，在坛体的外壁与隔热层之间还设有一热传导层，该传导层紧贴坛体外壁；而在坛体底部还设有半导体致冷片及带电源转换开关的温控器和散热风机，在壳体上还设有一组指示致冷片的工作状态的指示灯，在密封盖体上亦设有一带隔热(保温)层的外壳；半导体致冷片与热传导层的底部紧固于一体，温控器及散热风机均与直流电源相接。在坛体内腔下部还设有一筛板，以防止局部温度过低或过高。上述热传导层最好采用金属薄板。

本实用新型由于采用半导体致冷元件及温度控制装置对酿制坛内的温度进行节调和控制，并在坛体外设置隔热保温层，保证了酿制咸菜过程中不同阶段生化反应对温度的要求，特别是有效地防止了保鲜期(贮存期)温度过高而影响咸菜质量及贮存期的弊病。本实用新型具有温度控制可靠，既可用于夏季高温时降温(致冷)，又可用于寒冬时节温度过低时升温且转换方便等特点。使用该酿制坛制作咸菜可确保咸菜的质量、风味，并可有效地延长其保鲜期。

附图及附图说明

图1为本实用新型结构示意图：

图2为本实用新型温控电路图。

图中：1，壳体，2、隔热(保温)层，3、热传导层，4、指示灯(LED)，5、温度调节旋扭(W₁、W₂)，6、转换开关，7、散热风机，8、散热片，9、半导体致冷片，10、温控器，11、电源输入插座，12、筛板，13、坛体，14、内盖，15、密封盖。

实施例

本实施例坛体13仍采用陶土烧制成直桶形，内径φ200mm，坛沿口直径为φ245mm，坛体高300mm ：外壁包0.5mm厚铝皮作为热传导层3，半导体致冷片9采用CTE₁——12703，其上部储冷块采用铜块，规格为60×55×3.5mm；散热片8采用铝材制作，规格150×100×30(mm)均紧固于传导层3的底部：外壳体1，本实施例采用工程塑料制成直桶形，直径φ240mm，高360mm，隔热(保温)层2采用硬质聚胺脂泡沫，厚10mm：散热风机7本实施例采用录音机用微型风机(电压12V)，作为工作状态(致冷或加热)指示的指示灯4(LED)，采用2EF303双色发光二极管；活动筛板12亦为陶质板。温控器10，装于底部外壳上，其控制电路元件参数分别为：C₁∶0.33μf，16V，R_rR₃∶6.8k，R₂、R₅、R₆、R₁₅分别为4.7k，R₇∶150k，R₈、R₁₀∶22k，R₁₃、R₁₄、R₁₆∶3.3kR₁₇∶500Ω，热敏电阻RI₁、RT₂分别为47k和6.8k，W₁∶15k，W₂∶4.7k∶IC₁、IC₂、IC₃圴采用LM399，继电器J型号为：JZC—21F/009—12。该控制电路中当开关置于图中位置时，半导体致冷片9开始致冷，热敏电阻RT₂及IC₂W₁等元件组成的滞后特性同机电平检测测温同时开始工作。调节W₁改变基准电压可使致冷温度在0～20℃范围内调节：热敏电阻RT₁置于散热片与IC₁构成滞后特性反相电平检测电路，当散热片8温度超过75℃时，继电器动作，致冷片停止工作，上述两测温电路共同控制一继电器，在致冷过程中作用。当冬季酿制坛虽升温时，将转换开关改变方向，测温电路开始工作，调节W₂可使温度在20 °～30℃范围内任意调定。