[实用新型]蛋白蛋黄分离器

说明书

本实用新型涉及一种鸡蛋蛋白蛋黄分离装置。

在食品工业生产中及饭店、宾馆餐饮食品制作中有的食品需用鸡蛋蛋自制作，有的食品需要使用蛋黄制作，为此需要将鸡蛋蛋白蛋黄分开以满足不同食品的制作要求。目前分离蛋白蛋黄均手工进行，分离的方法是将剥壳后的鸡蛋放入一容器中，作业人员用勺将其中的蛋黄舀出。手工分离蛋白蛋黄速度慢，效率低，作业人员劳动强度大，蛋白蛋黄分离不完全，蛋黄中夹带蛋白多。分离操作中蛋黄破损时有发生，分出的蛋白中夹有蛋黄成分。

本实用新型的目的是提供一种结构简单、操作简便，蛋白蛋黄分离完全，作业人员操作劳动强度小，适于食品工业生产和饭店、宾馆使用的蛋白蛋黄分离器。

蛋白蛋黄分离器由上端轴向框棱为倾斜框棱的框型机架、装于机架高端处的集蛋盘、支承固定在机架上并与集蛋盘相对接的相互间有蛋白流出缝隙的分离滑板、装于机架低端处并与分离滑板相接的其部分板面伸出机架外的蛋黄输送板、位于分离滑板下方并支承、固定在机架上的蛋白集送斗构成，分离滑板、蛋黄输送板位于同一斜面上。框型机架的两轴向倾斜框棱上装有竖直挡堰，以防止剥壳蛋沿分离滑板滑落过程中溢出板外。分离滑板、蛋黄输送板与机架框棱及竖直挡堰接口处有密封条密封，以防止分出的蛋白流散，减少蛋白分离损失。

为了保证分离器的使用及分离效果，机架上端两轴向倾斜框棱倾斜度一般为5-7°为好，各分离滑板间缝隙宽度一般为2-3mm。

蛋白蛋黄分离器的进一步完善是蛋黄输送板伸出机架外的部分板面向下弯折一个角度，以便于分出的蛋黄流落到接收容器中。

在蛋白蛋黄分离器的实际制造中，分离滑板可单独制作也可整体制作，分离滑板与蛋黄输送板可各自单独制作也可整体制作。

利用蛋白蛋黄分离器分离鸡蛋蛋白蛋黄时将剥壳后的鸡蛋放入集蛋盘中，随着蛋量的增加剥壳蛋由集蛋盘中溢流到分离滑板上并沿分离滑板斜面下滑，在剥壳蛋下滑过程中蛋白与蛋黄分离并由分离滑板间的缝隙流落到下方的蛋白集送斗内进而流落到接收容器中。分出蛋白的蛋黄继续沿分离滑板板面下滑通过蛋黄输送板流落到接收容器中。

使用蛋白蛋黄分离器分离蛋白蛋黄速度快，效率高，操作简单，劳动强度小，蛋白、蛋黄分离完全，无蛋黄破碎现象发生。分离器结构简单，操作简便，适于食品工业生产及饭店、宾馆使用。

附图是本实用新型的一个实施例，下面结合实施例进一步说明本实用新型。

图1为蛋白蛋黄分离器结构图。

图2为图1的俯视图。

如图所示，蛋白蛋黄分离器由上端两轴向框棱为倾斜框棱的框型机架(1)、固定安装在机架高端处的集蛋盘(5)、装于机架上并与集蛋盘相接的相互间有蛋白流出缝隙的分离滑板(6)、装于机架低端与分离滑板相接的其部分板面伸出机架外的蛋黄输送板(7)、位于分离滑板下方并支承、固定在机架上的蛋白集送斗(3)构成，框型机架两轴向倾斜框棱固定有竖直挡堰(8)，以防止剥壳蛋滑落过程中溢出分离滑板。分离滑板、蛋黄输送板与倾斜框棱及竖直挡堰接口处有密封条(2)密封，以防止分出的蛋白流散，减少蛋白分离损失，蛋黄输送板伸出机架外的部分板面向下弯折一个角度，以便于分离出的蛋黄流落到蛋黄接收器中。机架倾斜框棱倾斜角度α为5-7°，分离滑板间缝隙宽b为2-3mm。图示蛋白蛋黄分离器的分离滑板、蛋黄输送板单独制造。